Kako narediti lastno zamrznjeno zelenjavo

Izdelava lastne zamrznjene zelenjave je odličen način, da prihranite denar in zagotovite, da imate vedno sveže pridelke. Poleg tega je neverjetno enostavno.

• Prvi korak je, da izberete, katero zelenjavo želite zamrzniti. Uporabite lahko katero koli zelenjavo, ki dobro zamrzne, na primer brokoli, korenje, stročji fižol ali zeleni grah.

• Nato koščke brokolija ali drugo zelenjavo temeljito operemo in narežemo na grižljaj velike kose. Pred zamrzovanjem priporočamo blanširanje – to pomaga ohraniti barvo in teksturo zelenjave.

• Če želite blanširati celotno zeleno zelenjavo, jo preprosto kuhajte 1-3 minut (odvisno od vrste zelenjave), nato pa jo takoj prestavite v skledo z ledeno vodo, da ustavite proces kuhanja.

• Ko so blanširane (če je potrebno), jih osušite s papirnatimi brisačkami in v eni plasti položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Postavite v zamrzovalnik, dokler popolnoma ne zamrzne.

• Zamrznjeno zelenjavo prenesite v zamrzovalne vrečke ali posode z oznako vsebine in datuma. V zamrzovalniku bodo zdržali do 8 do 12 mesecev.