Kako preizkusiti vzorec zamrznjene koruze pred odobritvijo naročila

Kako preizkusiti vzorec zamrznjene koruze pred odobritvijo naročila

Uporaben test vzorca zamrznjene koruze bi moral odgovoriti več kot "je sladek okus?" Pred odobritvijo naročila preglejte izdelek, medtem ko je zamrznjen, razvrstite in izmerite napake, izvedite test lomljenja jedrca, skuhajte fiksno porcijo po pisni metodi, izračunajte izkoristek kuhanega odcejenega in ocenite sladkost, mehkobo, okus, barvo in celovitost jedrca glede na predvideno uporabo. Zabeležite vsako težo, čas, temperaturo in opazovanje. Nato sprejeti rezultat spremenite v podpisano specifikacijo, namesto da se zanašate na spomin ali fotografijo.

Spodnji postopek je zasnovan za sladko koruzo s celim-zrnom IQF. Podpira lahko odobritev maloprodaje, gostinstva, pripravljenih-jedi, mešane-zelenjave in industrijskih sestavin. To je praktičen protokol za kupca in ni nadomestek za-testiranje varnosti hrane-na ciljnem trgu, dogovorjeni načrt vzorčenja ali akreditirani laboratorij. Vaša nabavna ekipa in dobavitelj morata potrditi končno velikost vzorca, metodo priprave, sprejemljive meje in pravilo ponovnega testiranja, preden uporabite rezultat za objavo naročila.

Uporabite vzorec od blizu-za beleženje barve, stanja celotnega-jedra, vidnih napak in ločevanja IQF.

Kaj lahko in česa ne dokaže vzorec pred{0}}naročila

Vzorec pred-naročila je uporaben za ujemanje izdelkov. Prikazuje, ali predlagana sorta, zrelost, sladkost, stopnja blanširanja, rez jedrca, tekstura in splošna stopnja ustrezajo vašemu izdelku. Maloprodajni-kupec pakiranja se lahko osredotoči na svetle barve,-stanje prostega pretoka in cela jedrca. Tovarna juh lahko sprejme več vizualnih variacij, vendar potrebuje stabilen pridelek in brez trdega tkiva. Proizvajalec pripravljenih-jedi bo morda najbolj skrbel za mehkobo, ko je koruza kuhana, ohlajena, sestavljena, zamrznjena in ponovno pogreta.

Isti vzorec ne more dokazati, da se bo vsaka škatla v prihodnji pošiljki ujemala z njim. Kurirski vzorec lahko prihaja iz pilotne serije, trenutne zaloge, drugega datuma proizvodnje ali posebej izbrane škatle. Zrelost in sladkost pridelka se lahko spreminjata tudi glede na sezono in serijo. Odobritev torej potrebuje dve ravni: zdaj odobrite profil izdelka, nato pa določite, kako bo proizvodna serija preverjena pred odpremo in ob prihodu.

Pri GreenLand-food priporočamo povezavo odobrenega vzorca z imenom izdelka, sorto ali razredom sladkosti, kadar je to ustrezno, sklicem na proizvodnjo ali zalogo, obliko pakiranja, datumom testiranja in podpisano različico specifikacije. Označite en zapečateni del, ki ga zadrži dobavitelj, in enega, ki ga zadrži kupec, ko je to praktično. Če naročilo pozneje povzroči spor, lahko obe strani primerjata vzorec pošiljke z isto dokumentirano referenco.

Sestavite načrt vzorčenja, preden odprete vrečko

Ne začnite z zajemanjem jedrc iz najlažje dosegljive vrečke. Najprej določite, kaj vzorec predstavlja. Zabeležite obliko izdelka, deklarirano stopnjo, sorto, če je navedena, trditev Brix, če obstaja, velikost pakiranja, kodo datuma, številko lota, številko kartona in stopnjo pošiljke. Fotografirajte zaprto zunanjo škatlo in notranjo vrečko. Če paket prispe mehak, moker, pušča ali močno zmečkan, zabeležite to stanje, preden ga premaknete v zamrzovalnik.

Za eno vrečko pred{0}}naročila razdelite dovolj materiala za zamrznjeni pregled, test kuhanja in zadržite vzorec. Ko so na voljo škatle iz komercialne serije, vzemite porcije iz več kot ene škatle in z različnih položajev, namesto da eno zgornjo vrečko obravnavate kot reprezentativno. Posamezne -rezultate škatle hranite ločeno, dokler ne ugotovite, ali je serija skladna. Sestavljeni vzorec lahko skrije en slab karton.

Dodatek k Codexu za hitro-zamrznjeno-koruzo s celim zrnom uporablja 250 g najmanjšo enoto vzorca za okvir vizualnih-napak. To je koristna referenčna točka, ne samodejni komercialni načrt vzorčenja. Kupec lahko izbere večjo delovno porcijo za izkoristek, kuhanje ali tovarniške poskuse. Ne glede na količino, ki jo izberete, jo zapišite v metodo in uporabite isto količino za kandidata, referenčni vzorec in ponovni test. Za popoln pregled serije povežite preskusno napravo z dogovorjenim načrtom-izbire in sprejemljivosti kartona. Našpregled kakovosti zamrznjene zelenjave in načrt vzorčenjapodrobneje pojasnjuje definicijo serije, logiko AQL, shranjevanje vzorcev in pravila ponovnega testiranja.

Pripravite ponovljivi test vzorca zamrznjene koruze

Preprosta preskusna naprava lahko proizvede uporabne podatke, če je postopek nadzorovan. Pripravite umerjeno tehtnico z ustrezno ločljivostjo, bele kontrolne pladnje, označene sklede, časovnik, termometer, lonec ali parno opremo, izmerjeno vodo, cedilo ali cedilo, vpojni papir, žlico, vrečke za vzorce in kamero. Dodajte refraktometer, če je Brix del specifikacije. Analizator teksture lahko izboljša primerjavo nežnosti, vendar ni bistvenega pomena za prvi komercialni zaslon, ko je senzorična metoda natančno zapisana in ponovljena.

Kadar koli je to mogoče, preizkusite kandidata poleg trenutno odobrenega izdelka. Uporabite enake pripomočke, porcije, količino kuhanja, vodo, opremo za ogrevanje, čas odvajanja in temperaturo ocene. Naključno razvrstite vzorčne kode za majhno degustacijsko ploščo, tako da ekipa ne bo točkovala imena favoriziranega dobavitelja. Če je en vzorec ocenjen vroč, drugi pa po desetih minutah ohlajanja, je primerjava šibka, tudi če je vsak rezultat videti natančen.

1. korak: Preglejte zamrznjeno stanje in ločevanje IQF

Vzorec odprite šele po zapisu tesnila vrečke, etikete, kode datuma in zamrznjenega stanja. Jedrca stresite na čist bel pladenj, ne da bi jih potisnili skozi odprtino vrečke. Dober vzorec IQF mora biti razmeroma prosto tekoč za dogovorjeni slog izdelka. Upoštevajte ohlapna jedrca, majhne-lahko-ločljive grozde, trde zraščene bloke, površinski sneg, močan mraz in led, pritrjen na jedrca. Stehtajte kepe, če je zmogljivost prostega{6}}pretoka zahteva nakupa.

Zgrudki nimajo enega vzroka. Lahko pride zaradi neustreznega ločevanja med zmrzovanjem, površinske vode, šibkega tesnjenja vrečke, pritiska v škatli ali delnega odtaljevanja-ponovnega zamrzovanja. Zabeležite opazovanje, preden ugotovite vzrok. Primerjajte ga s celovitostjo paketa, temperaturo ob prejemu in vsemi razpoložljivimi dokazi o hladni-verigi. Vzorec, ki je prispel topel po kurirju, se ne sme uporabiti za dokončno presojo dobaviteljevega običajnega delovanja IQF brez nadzorovanega ponovnega vzorčenja.

Preverite barvo pri dosledni nevtralni svetlobi. Poiščite pričakovani videz rumene, zlato rumene, bele ali mešane sorte; izogibajte se uporabi samodejne barve kamere enega telefona kot edine reference. Zabeležite bleda jedrca, rjave ali črne pike, nenormalno potemnelo, ohlapno lupino in vidno dehidracijo. Takoj po odprtju povonjajte zamrznjen vzorec in opazite morebitne tuje, ustaljene, fermentirane vonjave ali vonjave-povezane z embalažo.

Preglejte stanje prostega{0}}pretoka, preden odmrzovanje ali kuhanje spremeni dokaze.

2. korak: Razvrstite vizualne napake po počistite kategorije

Pregled vzorca zamrznjene koruze postane uporaben, ko vsak inšpektor razvrsti isto napako v isto skledo. Predlagane kategorije vključujejo zdrava cela jedra; natrgana, zdrobljena ali zlomljena jedrca; izvlečena jedrca s pritrjenim trdim storžem; ohlapne kože; razbarvana ali poškodovana jedrca; kosi storžev; lupina; svila; in druge tuje rastlinske snovi. Trde ali ostre tujke hranite ločeno in odložite serijo, medtem ko najdbo preiskujejo.

Te kategorije upoštevajo jezik kakovosti, ki ga uporabljata Codex in USDA za-zmrznjeno koruzo s celimi zrni, vendar mora biti komercialna toleranca vseeno navedena v vaši pogodbi. Ne kopirajte zakonske omejitve ali omejitve razreda v zasebno specifikacijo, ne da bi potrdili, ali se trg, trditev o razredu, metoda vzorca in končna uporaba ujemajo. Vidna maloprodajna vrečka lahko upraviči strožjo zahtevo po celem-zrnu in barvi kot koruza, ki se uporablja za pire jušno osnovo.

Fotografirajte razvrščene skupine poleg njihovih nalepk in odčitavanje lestvice. Če poročate o napakah po teži, stehtajte vsako kategorijo. Če specifikacija uporablja štetje, preštejte vsako ustrezno enoto. Ne preklapljajte med štetjem in težo, ker je rezultat videti ugodnejši. Izrecno napišite imenovalec: skupna teža vzorca, skupno število jedrc ali druga dogovorjena osnova.

3. korak: Zaženite preizkus zloma jedra

Za praktičen-preskus lomljenja jedrc, ki temelji na masi, stehtajte celoten inšpekcijski del, nežno ločite zlomljena, raztrgana in zdrobljena jedrca, ki jih določa vaša specifikacija, nato stehtajte to skupino napak. Izračunajte:

Če vaše podjetje uporablja omejitev, ki-temelji na štetju, obe uteži zamenjajte s štetji in označite rezultat »po štetju«. Rezultati mase in štetja niso zamenljivi. Majhni delci lahko ustvarijo veliko število, vendar majhno maso; nekaj velikih poškodovanih jeder lahko naredi nasprotno. Odločite se tudi, ali ohlapne kože spadajo v številko lomljenja ali ostanejo ločena napaka. Če jih hranite ločeno, je razprava-o vzrokih običajno jasnejša.

Z zamrznjenimi jedrci ravnajte previdno in vsakič uporabite enake pogoje ločevanja. Ponavljajoče vlivanje krhkega zamrznjenega vzorca med pladnje lahko povzroči zlom med preskusom. Če ga popolnoma odmrznete, lahko jedrca zmehčate in skrijete poškodbe pri transportu. Praktična metoda je preučiti stanje prostega{3}}pretoka, medtem ko je zamrznjen, nato pa omogočiti le nadzorovano temperiranje ali odmrzovanje, ki je potrebno za dogovorjeno metodo napake. Zabeležite to stanje.

Razlaga zloma glede na aplikacijo. Videz celega-jedra je pomemben za prozorne maloprodajne vrečke, vrhunske priloge in vidne solatne ali riževe prelive. Zmerno lomljenje je lahko manj pomembno pri juhah, omakah, pekovskih nadevih ali predelanih mešanicah, vendar lahko drobni deli še vedno spremenijo formulacijo, sproščanje škroba, vizualno kakovost in uporaben izkoristek. Prava meja je tista, ki je povezana s komercialno uporabo izdelka.

Razvrstite cela jedrca, lomljenje in razbarvanje, preden izračunate dogovorjeni odstotek napak.

4. korak: Izmerite sladkost brez odobritve samo na Brixu

Na sladkost vplivajo sorta koruze, zrelost, pogoji pridelka, zgodovina blanširanja in skladiščenja. Brix lahko podpira primerjavo, vendar zamrznjena jedrca ne zagotavljajo popolnoma enotnega bistrega soka brez priprave vzorca. Dogovorite se, ali odčitek izhaja iz odmrznjene stisnjene tekočine, zdrobljenih jedrc, filtriranega homogenata ali druge validirane metode. Poskrbite, da bo razmerje med vzorcem-in-vodo, čas priprave, kalibracija instrumenta in temperatura merjenja dosledni.

Vzemite več kot en odčitek reprezentativnega pripravljenega vzorca in navedite metodo s povprečjem. Številko brez podrobnosti priprave je težko reproducirati. Če dobaviteljeva potrdila o originalnosti poroča o Brixu, potrdite, ali se njegova metoda in točka vzorčenja ujemata s prejemnim testom. Ne primerjajte tovarniškega rezultata, vzetega iz surovega koruznega soka, z rezultatom kupca, vzetim iz razredčenih kuhanih jedrc, in razliko označite kot napako.

Združite odčitek inštrumenta s slepo senzorično oceno za čisti okus sladke-koruze, intenzivnost sladkobe, škrobnat priokus in ne{1}}okus. Codex ugotavlja, da lahko super-sladke sorte nudijo več naravnega sladkorja ali bolj hrustljavo teksturo, nekatere pa imajo lahko tudi nekoliko tršo lupino jedra. High Brix torej ne zagotavlja mehkobe, ki je potrebna za kremno juho, mali-otroški obrok ali občutljivo maloprodajno prilogo. Odobrite sladkobo in skupaj ugriznite.

5. korak: Standardizirajte test mehkosti sladke koruze

Mehkobo je treba preizkusiti po nadzorovanem kuhanju. Začnite s fiksno zamrznjeno težo in odmerjeno vodo. Odločite se, ali se merjenje časa začne, ko koruza vstopi v vodo, ko voda vrne na določeno temperaturo ali ko vzorec doseže ciljno temperaturo jedra. Vsak od teh lahko deluje za notranjo primerjavo; mešati jih ni mogoče. Uporabite potrjena navodila dobavitelja, ko ocenjujete končno maloprodajno embalažo, ali pa uporabite dejanski postopek vaše tovarne, ko bo koruza sestavina.

Po kuhanju odcejajte za določen čas in ocenite znotraj določenega temperaturnega okna. Preprosta pet{1}}točkovna senzorična lestvica lahko opiše 1 kot zelo žilavo ali škrobnato, 3 kot sprejemljivo za predvideno uporabo in 5 kot mehko s čistim ugrizom in brez pretirane žilave kože. Prosite vsaj majhno usposobljeno skupino, da neodvisno oceni kodirane vzorce. Ločeno zabeležite lupino jedrca, notranjo mokastost, sočnost in odpornost na ugriz, če te razlike vplivajo na končni proizvod.

Analizator teksture lahko doda podatke o stiskanju, prebijanju ali striženju, ko velik program potrebuje večjo ponovljivost. Preskusna naprava, orientacija jedrc, temperatura vzorca in število jedrc morajo biti določeni. Vrednosti instrumentov morajo biti v korelaciji s kakovostjo prehranjevanja, ki jo vaša ekipa dejansko sprejema; natančen odčitek sile nima velike vrednosti, če ne predvideva delovanja v obroku, vrečki ali liniji za kuhanje.

Zrelost je del odločitve o nežnosti. Jezik stopnje USDA povezuje mehko koruzo s celim-zrnom z zgodnejšo zrelostjo in vse bolj trdno ali testasto-zrno z nižjo mehkobo. Pri komercialni odobritvi uporabite to načelo za odkrivanje trde, škrobnate ali pre-zrele koruze, vendar napišite svojo dogovorjeno senzorično ali instrumentalno mejo. Ne podelite dovoljenja, ker so jedrca sladka, če njihova lupina po pravem procesu kuhanja ostane neprimerno žilava.

6. korak: Pravilno izračunajte donos koruze pri kuhanju

Izkoristek koruze pri kuhanju vam pove, koliko odcejenega kuhanega izdelka ostane od zamrznjenega vnosa po določeni metodi. Tarirajte posodo ali cedilo, stehtajte zamrznjen testni del, ga skuhajte, odcejajte za dogovorjeni čas, nato pa takoj stehtajte odcejena jedrca. Izračunajte:

Rezultat nad 100 % je možen, če jedrca absorbirajo ali zadržijo kuhalno vodo; nižji rezultat lahko odraža izgubo trdnih delcev, izgubo vlage, pritrjen led, poškodovana jedrca ali agresiven način kuhanja in odcejanja. Številka je primerjalna in ne univerzalna ocena sama po sebi. Uporabite isto posodo za kuhanje, razmerje vode, končno točko kuhanja, metodo odvajanja in zakasnitev pred tehtanjem.

Ločite kuhan, odcejen izkoristek od uporabnega izkoristka. Če pred kuhanjem odstranite koščke storžev, temna jedrca, trdo iztrgana jedrca ali pretirano drobno drobno meso, zabeležite njihovo težo. Vzorec lahko pokaže razumen izkoristek pri kuhanju, a slab uporabni izkoristek, ker je treba zavreči preveč materiala. Za tovarniške stroške sta pomembni obe številki:

Zaženite vsaj podvojene dele, ko bo rezultat vplival na odobritev naročila. Če se vrednosti bistveno razlikujeta, raziščite porazdelitev grudic, tehtanje, čas praznjenja in enotnost vzorca, namesto da takoj izračunate povprečje. V tovarni-gotovih obrokov ponovite test v pravi formulaciji. Sol, omaka, mešanje, držanje, hlajenje, ponovno zamrzovanje in pogrevanje lahko spremenijo, kako koruza zadržuje vodo in grize.

Rezultati preskusne naprave morajo biti povezani s kontrolami proizvodnje, zapisi inšpekcijskih pregledov in preverjanjem serije.

7. korak: ocenite kuhani izdelek za resnično prileganje aplikaciji

Kuhana jedrca položite na nevtralen pladenj in jih pred začimbami narežite. Preverite enakomerno rumeno ali belo barvo, svetlost, zadrževanje celih-jedrc, ohlapne lupine, razcepljenost površine, aromo, naraven okus po sladki-koruzi, mehkost, žilavost perikarpa, mokastost in voden ali škrobnat značaj. Ločeno zabeležite neprijetne vonjave ali okuse; ne zakopajte jih v povprečni rezultat.

Nato preizkusite vzorec v ciljni aplikaciji. Maloprodajna koruza bo morda potrebovala privlačno embalažo po vibracijskem in zamrznjenem skladiščenju. Koruza za hrano se mora zlahka deliti na porcije in prenašati vroče shranjevanje. Mešana zelenjava potrebuje združljivo mehkobo z grahom, korenjem ali fižolom, tako da ena komponenta ni preveč kuhana, druga pa ostane trda. Pripravljene jedi potrebujejo drugo oceno po sestavljanju in pogrevanju. Pekovski nadevi in ​​omake lahko sprejmejo več zlomljenih jedrc, vendar še vedno zahtevajo čist okus in predvidljivo sproščanje škroba.

DobavljamoIQF zamrznjena zrna sladke koruzeza več komercialnih uporab, zato prosimo kupce, da delijo končni postopek, namesto da bi odobrili samo navaden preskus vrenja. Obremenitev pri kuhanju, čas zadrževanja, omaka, velikost embalaže in pot pogrevanja pogosto pojasnjujejo, zakaj dva kupca izbereta različne profile koruze iz iste široke stopnje.

Uporabite matriko odločanja, ne splošne opombe "Videti je dobro".

Preden vidite rezultat, napišite sprejemni list. Ločite kritične ugotovitve od komercialne kakovosti. Trdi ali ostri tujki, napačna identiteta izdelka, neprijavljena sestavina, resna težava-neoporečnosti embalaže ali neizpolnjevanje dogovorjenega merila-varnosti hrane bi morali sprožiti zadržanje in preiskavo. Lomljivost, občutljivost, Brix, barva, strjevanje in izkoristek pri kuhanju so komercialni parametri, ki se ocenjujejo glede na njihove zapisane omejitve in vpliv uporabe.

Pretvorite odobritev koruze IQF v specifikacijo nakupa

Podpisana specifikacija mora poimenovati izdelek kot sladko koruzo s celim-zrnom IQF in navajati ustrezno sorto ali razred sladkosti, barvo, deklaracijo sestavin, stanje blanširanja, Brix metodo in razpon, kadar je to potrebno, osnovo-za celovitost jedra, kategorije napak, toleranco za storž in svilo, pričakovano-prosto pretočnost, metodo mehkosti,-metodo izkoristka, pakiranje, etiketo, skladiščenje temperaturo, rok uporabnosti in ciljne{4}}tržne dokumente.

Dodajte komercialna polja, ki pogosto niso povezana z odobritvijo vzorca: količina naročila, MOQ ali mešani{0}}načrt zabojnika, notranja in zunanja embalaža, zasebna-odgovornost za umetniško delo etikete, oznake na kartonu, potrditev-časa dobave, namembno pristanišče, temperatura nakladanja, elementi potrdila o originalnosti, mikrobiološki načrt in načrt ostankov, vzorec pred-odpremo, obdobje hrambe-vzorca in zahtevek okno. Tehnično dober vzorec lahko še vedno postane napačen vrstni red, če velikost paketa, jezik etikete ali obseg dokumenta ostanejo odprti.

Ne pišite "enako kot odobren vzorec" kot edino klavzulo o kakovosti. Naravni kmetijski proizvodi se razlikujejo, fotografije pa ne kvantificirajo tolerance. Uporabite vzorec kot senzorično in vizualno referenco, medtem ko specifikacija vsebuje merljive meje. Če je izkoristek Brix, lomljenje ali kuhan komercialno kritičen, navedite metodo poleg meje. Če se metoda spremeni, se lahko spremeni številka.

Stran končnega izdelka in ponudbo lahko pregledate tudi poleg naše širšeponudbo zamrznjene zelenjavekadar pošiljka vključuje grah, korenje, fižol ali druge sestavine IQF. Mešano nalaganje ne bi smelo oslabiti identitete serije: vsak izdelek in serija še vedno potrebujeta lastno specifikacijo, oznake in zapis o sprejemu.

Ponovite prave preglede pred pošiljanjem in ob prihodu

Po potrditvi naročila vprašajte, kako bo dobavitelj preveril, ali proizvodna serija ustreza odobrenemu profilu. Odvisno od tveganja in pogodbe lahko dokazi vključujejo fotografije serije, podatke Brix, rezultate napak, zapis-testov kuhanja, potrdilo o originalnosti, mikrobiološko poročilo, poročilo o ostankih, fotografije embalaže, etikete na kartonu, zapise-detektorja kovin in-vzorec pred pošiljanjem. Dokumenti morajo vsebovati isto identiteto serije, kot je na blagu.

Ob prihodu začnite s tesnilom vsebnika, nastavitvijo hladilnika ali zapisom, kadar je to potrebno, stanjem kartona, količino, kodami serije in temperaturo izdelka. Jedrca naj ostanejo trdo zamrznjena. Močna notranja zmrzal, zliti bloki, mokri kartoni ali poškodovane vrečke zahtevajo -posebne zapise pred normalno distribucijo. Ne odmrzujte velike komercialne serije, da bi ponovili laboratorijski preskus; vzemite reprezentativne vzorce v skladu z dogovorjenim načrtom prejema-zamrznjene zelenjave in zaščitite dokazno verigo.

Hitrost zamrzovanja in stabilnost hladne-verige lahko vplivata na strjevanje, kapljanje, kuhani pridelek in teksturo, tudi če je bila surova koruza sprejemljiva. Naš članek okako hitrost zamrzovanja vpliva na teksturo zelenjavepojasnjuje, zakaj je lahko vzorec v vrečki videti zdrav, vendar izgubi strukturo med kuhanjem. Povežite vsako pritožbo ob prihodu z zgodovino temperature, embalažo in dokazi o proizvodnji, preden določite vzrok.

Odobritev naročila je popolna šele, ko se proizvodna serija, embalaža, dokumenti in dokazi o hladni -verigi ujemajo s pogodbo.

Pogoste napake pri odobritvi vzorcev zamrznjene koruze

• Odobritev iz ene žlice:del je premajhen, da bi pokazal grude, porazdelitev lomljenja ali razlike v kartonu.
• Samo ocenjevanje sladkosti:visoka sladkost ne odpravi trde lupine, škrobnate zrelosti, slabega{0}}okusa ali slabe celovitosti jedrca.
• Menjava načina kuhanja med dobavitelji:drugačna obremenitev, končna točka ali čas praznjenja lahko povzročijo očitno razliko v kakovosti.
• Poročanje donosa brez formule:bralec ne more razbrati, ali številka pomeni zamrznjen uporaben pridelek, kuhan odcejen pridelek ali kaj drugega.
• Kombinacija vseh napak:zlomljena jedrca, izvlečena jedrca, ohlapne lupine, storž in razbarvanje imajo različne vzroke in komercialne učinke.
• Neupoštevanje pogojev prevoza vzorca:kurirsko odmrzovanje lahko povzroči kepe in izgubo teksture, ki ni povezana z običajnim izvoznim ravnanjem.
• Hranjenje brez zadrževanja vzorca:ekipa izgubi referenco, ko je proizvodna serija ali pošiljka sporna.
• Nezapisovanje rezultata v naročilnico:dober laboratorijski test nima pogodbene veljave, če so sprejete omejitve in metode ostale samo v e-poštnem povzetku.

Pogosta vprašanja: Pregled in odobritev vzorcev zamrznjene koruze

Koliko zamrznjene koruze je potrebno za test vzorca?

Uporabite dovolj za ločen pregled zamrznjenega, razvrščanje napak, podvojene preskuse kuhanja in zapečateno shranjevanje. Codex uporablja najmanjšo enoto vzorca 250 g za celotno-okvir vizualnih{3}}napak jedra, vendar program komercialne odobritve lahko zahteva večje porcije in vzorce iz več škatel.

Ali je treba zamrznjeno koruzo pred pregledom odmrzniti?

Ko je koruza zamrznjena, preverite grude, zmrzal, led in prost{0}}pretok. Za podrobno oceno napak uporabite pogoje odmrzovanja ali temperiranja, navedene v dogovorjeni metodi. Ne odtajajte vzorca enega dobavitelja v celoti in preglejte zamrznjenega drugega.

Kako izračunate lomljenje zamrznjenega koruznega zrna?

Za rezultat-na podlagi teže delite težo dogovorjene kategorije zlomljenih, raztrganih in zdrobljenih s skupno težo testne-porcije, nato pomnožite s 100. Navedite, ali so vključene ohlapne kože in drobni deli. Uporabite count samo, če je specifikacija napisana na osnovi štetja.

Kakšna je pravilna formula za izkoristek koruze pri kuhanju?

Izkoristek kuhanega odcejenega je enak teži kuhanega odcejenega, deljeni z začetno težo zamrznjenega, pomnoženo s 100. Zabeležite način kuhanja in odcejanja, ker lahko absorpcija vode, izguba trdnih delcev in preostala površinska voda spremenijo rezultat.

Kakšen Brix naj ima sladka koruza IQF?

Za vsakega kupca ni enotnega cilja Brix. Raznolikost, zrelost in uporaba spremenijo prednostni profil. Pred primerjavo vrednosti se dogovorite za ciljno območje, pripravo vzorca, kalibracijo instrumenta, temperaturo merjenja in metodo-preverjanja serije.

Je super-sladka koruza vedno mehkejša?

Ne. Super{1}}sladka sorta ima lahko več naravnega sladkorja ali bolj hrustljavo strukturo, medtem ko imajo lahko nekatere sorte trši perikarp. Pri končni metodi kuhanja ločeno preizkusite sladkost in mehkobo.

Kako je treba oceniti mehkobo sladke koruze?

Kodirane vzorce kuhajte z eno fiksno metodo in ocenite ugriz, žilavost kožice, mokastost in sočnost na pisni lestvici. Analizator teksture lahko doda ponovljivost, vendar morajo biti njegova oprema in nastavitve standardizirane in v korelaciji s prehranjevalno kakovostjo izdelka.

Ali odobritev vzorca zagotavlja ujemanje pošiljke?

Ne. Vzorec pred-naročila potrjuje želeni profil izdelka. Naročnik mora opredeliti tudi preglede proizvodne-serije, tolerance, -dokaze o odpremi, zadržati vzorce in pregled ob prihodu, da se lahko komercialna serija primerja s tem profilom.

Kateri dokumenti morajo spremljati odobritev koruze IQF?

Zahtevajte podpisano specifikacijo, poročilo o vzorcu, podrobnosti o izdelku in embalaži, obseg potrdila o originalnosti, ustrezna mikrobiološka poročila ali poročila o ostankih, kopije certifikatov, če so potrebne, odobritev etikete, identifikacijo serije in načrtovane izvozne dokumente za namembni trg.

Kakšna je razlika med testiranjem koruze pred-naročilom in pred-odpremo?

Pre-testiranje pred naročilom izbere profil izdelka in ustvari specifikacijo. -Testiranje pred odpremo preveri, ali dejanska proizvodna serija izpolnjuje ta dogovor. Metoda je lahko podobna, vendar sta identiteta serije in namen odločitve različna.

Ali lahko kuhinjski test nadomesti tovarniški preizkus?

Za preverjanje je koristen nadzorovan kuhinjski ali QA-test. Ne more v celoti reproducirati vrste pripravljenih-obrokov, velikega grelnika vode, vročega zadrževanja, hitrega zamrzovanja, cikla maloprodajnih vrečk ali postopka ponovnega segrevanja. Zaženite pilotni projekt v resnični aplikaciji pred-obveznostjo velikega obsega, ko je tveganje uspešnosti pomembno.

Kako lahko zelena{0}}hrana podpira odobritev koruze IQF?

Kupcem pomagamo potrditi obliko koruze, zahteve glede sladkosti, mehkosti, celovitosti zrn, toleranc napak, pakiranja, trgovske znamke, količine, dokumentov in načrta hladne-verige. Delite svoj testni list ali končno prijavo, da bomo lahko ponudbo in podatke o vzorcu uskladili z vašim postopkom odobritve.