Tržni trendi zamrznjenih jagod: Sveže proti zamrznjenim|Zelena dežela

10+ letni strokovnjak: tovarni-neposredna dobava zamrznjene hrane v 35 držav; dostava brez-tveganja.

 

 

Moje stranke me nenehno sprašujejo eno vprašanje:

"Bodo cene zamrznjenih jagod letos višje?"

 

Če sem iskren, to ni bistvo.
Tisto, kar je resnično pomembno, je naslednje: Ali se bo vaša izbira v 2-3 letih spremenila v "strukturno napako"?

Če ste odgovorni za nabavo, se ne ukvarjate le z-enkratno transakcijo. Ukvarjate se z:

1. Dolgoročne-pogodbe

2. Stabilnost dobave

3. Dosledna kakovost

4. Predvidljivost stroškov

In vse to je odvisno oddolgoročni-tržni trendi, ne samo kratkoročna-nihanja cen.

 

 

Stanje svetovnega trga zamrznjenih jagod: povpraševanje ne le »narašča«, temveč se »spreminja«

 

Spregledano dejstvo: povpraševanje se premika od "svežega" do "obvladljivega"

Čez35 nacionalnih trgovSlužim, opažam eno zelo dosledno spremembo:

1. V živilski industriji: Povpraševanje po zamrznjenih jagodah vztrajno narašča.

2. V maloprodaji svežega sadja: Trgi s svežimi jagodami postajajo vse bolj nestanovitni, stopnja odpadkov pa narašča.

To ni "znižanje" porabe; to je aracionalizacija dobavne verige.

Tukaj je tisto, kar trenutno na splošno opažamo v industriji:

1. Letna stopnja rasti za zamrznjene jagode: 5–7 % (še višje v predelovalnem sektorju).

2. Rast v glavnem poganja:

●Pekarna

●Mlečni izdelki

●Pijače

● Zamrznjene sladice

●Restavracijske verige

Opomba: Ne gre za to, da so se potrošniki nenadoma zaljubili v zamrznjeno sadje; je, da si znamke ne upajo več igrati svežega.

 

Trg je "de-naključen"

V preteklosti je bila logika za sveže jagode:

Dober izvor + dobro vreme=Dober izdelek

Toda današnja realnost je:

● Ekstremno vreme je pogosto.

●Sezone žetve so vse krajše.

●Ocene kakovosti bolj nihajo.

Logika za zamrznjene jagode pa je:

Standardizirane surovine + industrijski proces=ponovljivi rezultati

To je glavni razlog, zakaj živilska industrija izbira zamrznjeno hrano.

 

 

Dejanski dejavniki rasti povpraševanja po zamrznjenih jagodah (ne le slogani)

 

1. Spremembe v vedenju potrošnikov: ne "zamrznjeno je slabo," ampak "najprej udobje"

Če delate nazaj od končnega potrošnika, boste opazili nekaj zelo resničnih sprememb:

  ●Rast smutijev/izdelkov, pripravljenih-za-mešanje.

  ●Razširitev zamrznjenega jogurta in pijač-na osnovi rastlin.

  ●Oblikuje se navada domačega zamrzovanja in kopičenja zalog.

Potrošniki se ne sprašujejo več: "Je bilo to izbrano danes?" Namesto tega vprašajo:

●Ali je na voljo vse leto?

● Ali je okus enak?

● Ali je cena sprejemljiva?

To neposredno potisne navzgorobseg nabave zamrznjenih jagod na B-strani (poslovna stran).

 

2. Trendi zdravega prehranjevanja: prehranska "stabilnost" postaja pomembnejša od "svežine"

To je kritičen premik v miselnosti.

Na profesionalni ravni nabave vse več ljudi sprejema dejstvo:

● Hranila v svežih jagodah se med prevozom in rokom uporabnosti nenehno razgrajujejo.

●Zamrznjene jagode zadržijo hranila na vrhuncu zrelosti.

Še posebej v teh scenarijih:

●Funkcionalna živila.

●Izdelki s strogim označevanjem hranilne vrednosti.

●Vi-SKU-ji za ponovni nakup.

Stabilnost > Zaznavanje.

 

3. Prebujenje k ceni in tveganju (to je največje gonilo)

Mnogi kupci tega niso pripravljeni javno povedati, vendar lahko rečem namesto njih:

●The"neobvladljivi stroški"svežih jagod narašča.

●The"sistemski stroški"zamrznjenih jagod so dejansko jasnejše.

To vključuje:

● Stopnje odpadkov.

● Ročno razvrščanje.

● Pritisk zaradi potečenih zalog.

●Nevarnost prekinitve dobave.

Ko ste odgovorni za večnacionalno dobavno verigo, se te težave neskončno povečajo.

 

 

Izzivi in ​​priložnosti na trgu zamrznjenih jagod: realnost je bolj zapletena od poročil

 

1. izziv: Niso vse zamrznjene jagode vredne nakupa

S širitvijo trga se pojavijo težave:

● Surovine niso dovolj zrele.

●Postopki zamrzovanja so nestabilni.

●IQF (Individualno hitro zamrzovanje) ni popolno.

●Ogromne razlike med serijami.

Pravo tveganje pri nabavi ni sama zamrznitev, temveč izbira napačnega sistema dobave.

 

2. izziv: Izbira izvora se začenja polarizirati

V dejanskih operacijah vidim, da se dogaja tole:

  ●Izvor nizkih-cen→ Volatilnost narašča.

  ●Zrela proizvodna območja→ Poudarek se preusmerja na dolgoročne-pogodbe in nadzor kakovosti.

V naslednjih nekaj letih se bo poreklo zamrznjenih jagod jasno razdelilo na:

»Izvor-industrijske kakovosti«

"Špekulativni izvor"

Za kupce je to postopek preverjanja.

 

Priložnost: profesionalni kupci pridobivajo večjo pogajalsko moč

Pojavlja se zelo zanimiva sprememba:

●Kupci z-zmožnostjo dolgoročnega načrtovanja

●Ali lažje dobite:

○ Specifikacije po meri.

○Stabilne cene.

○Prednost pri načrtovanju proizvodnje.

Bolj ko trg postaja zrel, bolj očitna postaja prednost za profesionalne kupce.

 

 

Naslednjih 3–5 let: kam pelje trg zamrznjenih jagod?

Glede na dejanska naročila in načrte strank, ki jih trenutno vidim, je trend zelo jasen:

 

Napovedi prihodnosti

1. Zamrznjene jagode bodo postale "osnovna industrijska surovina"
Tako kot zamrznjene borovnice in zamrznjen mango.

2. Specifikacije in uporaba-Nabava, ki temelji na nabavi, bo postala običajna
Ne bo več šlo samo za "celo" ali "rezino". To bo:

●Posebno za pekarno.

●Posebno za pijače.

●Posebno za jogurt.

3. Manj dobaviteljev, globlje sodelovanje
Trg bo izločil dobavitelje, ki »samo prodajajo blago, ne razumejo pa aplikacij«.

 

Soglasje strokovnjakov iz industrije (ni napoved, dogaja se zdaj)

Po pogovoru s številnimi lastniki blagovnih znamk in vodji predelovalnih obratov je stavek, ki ga najpogosteje slišim:

"Ne lovimo se več za 'najcenejšo jagodo'; hočemo 'jagodo, ki nam dela najmanj težav'."

Ta stavek lahko v bistvu služi kot povzetek za prihodnost trga zamrznjenih jagod.

 

Realni nasveti za kupce

Če načrtujete naslednja 3 leta, predlagam, da o tem razmišljate že zdaj:

1. Ali moji izdelki zahtevajo doslednost-celo leto?

2. Ali moje stranke bolj skrbijo za stabilnost kot za "svež videz"?

3. Ali moj dobavitelj resnično razume moje scenarije uporabe?

4. Če gre vreme ali logistika narobe, ali imam načrt B?

Zamrznjene jagode niso trend same po sebi; so orodje za spopadanje z negotovostjo.

 

 

Se želite potopiti globlje?

Če vas zanima več o razvrščanju, sortah in podrobnih specifikacijah zamrznjenih jagod, smo za vas pripravili popoln vodnik.
Preberi več: Zamrznjene jagode 101: Vse, kar morate vedeti

 

Ste pripravljeni na zdravo izbiro?

Če iščete vrhunske zamrznjene jagode, ki so100 % brez-aditivovin strogo nadzorovano-temperaturo za zaklepanje hranil,Zelena deželaje vaš zaupanja vreden partner.
Oglejte si naš izdelek: GreenLand Premium zamrznjene jagode

 

 

Raziščite center znanja o zamrznjenih jagodah

Za popoln pregled zamrznjenih jagod-vključno s kontrolo kakovosti, hranilno vrednostjo, upoštevanjem stroškov, tveganji pri nakupu, trajnostjo, aplikacijami in specifikacijami-obiščite
Center znanja o zamrznjenih jagodah.