Delta E v zamrznjenih izdelkih: ko dve barvni poročili nista primerljivi

Delta E je povzetek razdalje med barvo vzorca in definirano referenčno barvo. Referenca je lahko odobren proizvodni vzorec, glavna serija, ciljna barva kupca ali shranjeni numerični standard. Brez svoje identitete prijavljena razlika nima stabilne smeri. Dve ekipi lahko izmerita isto vrečo fižola in pridobita različne vrednosti Delta E preprosto zato, ker ena primerja z referenčnim spomladanskim posevkom, druga pa z drugim odobrenim vzorcem. Poročilo mora fizično in elektronsko identificirati referenco, vključno z identifikatorjem serije ali glavnim identifikatorjem, datumom meritve in pravilom shranjevanja ali obnove. Če je bila uporabljena zamrznjena referenca, je stanje njene priprave pomembno enako kot stanje lota kandidata.

Vprašajte, kateri barvni prostor in diferenčna enačba sta bila uporabljena. Koordinate CIELAB opisujejo lahkotnost Lin dve barvni osi, ain b. Preprosta razlika CIE 1976, pogosto zapisana ΔEab ali ΔE76, izračuna evklidsko razdaljo med temi koordinatnimi razlikami. CIEDE2000 uporablja natančnejši popravek zaznavanja razlik v svetlobi, barvnosti in odtenku; ISO/CIE 11664-6:2022 določa to formulo. Število, ki ga ustvari ena enačba, ni zamenljivo s številom, ki ga ustvari druga. Formula, morebitni določeni parametrični faktorji in njena izdaja spadajo v poročilo ali v pogodbo o testiranju. Kupcu ni treba ponoviti matematike, da bi ugotovil, da čisto polje »ΔE 2.0« pusti izračun nedoločen.

Tri barvne koordinate tudi pomagajo razložiti smer razlike. Višji Lpomeni lažji izmerjen videz pod navedenimi pogoji, medtem ko sprememba aali b* lahko premakne odtenek ali barvo. En sam podatek o skupni-razdalji lahko prikrije različna praktična opažanja: en lot je lahko videti bolj bled, ker zmrzal doda belkasto površino, medtem ko je drugi lahko po kuhanju videti manj zelen. Oba lahko ustvarita razdaljo od reference, vendar se njune posledice za nadev-gotovega obroka ali maloprodajno razstavo zelenjave razlikujejo. Zahteva po koordinatah in kontroliranem vizualnem zapisu omogoča interpretacijo najdbe. Koordinate so še vedno odvisne od konfiguracije meritev, zato ne rešijo dveh poročil, narejenih pod različnimi optičnimi nastavitvami.

Popolna barvna razlika lahko nastane iz različnih vidnih smeri.

Zato je generični prag vidnosti slabo pravilo za sprejemljivost-zamrznjene hrane. Vodniki-razlik v barvah včasih opisujejo, ali bi lahko opazovalec opazil razliko v določenih nadzorovanih pogojih. Ti pragovi so zgrajeni za lastne materiale, okolja gledanja in metode. Potrošnik vidi mešanico kosov zelenjave, zmrzali, embalaže, učinkov kuhanja in okoliških sestavin. Natisnjena meja ΔE, izposojena iz druge industrije, pove malo o tem, ali bo procesor opazil pomembno spremembo po blanširanju ali ponovnem segrevanju. Če nabavna ekipa želi toleranco instrumenta, mora ta izhajati iz ponovljivih meritev odobrenih in nesprejemljivih stanj izdelka z dogovorjeno vizualno oceno poleg številk.

Pri usklajevanju poročil bi v en primerjalni zapis postavili referenčni identifikator, neobdelane koordinate in imenovano formulo. Če se katero od teh polj razlikuje ali manjka, je treba dve prijavljeni razdalji hraniti kot ločeni opazki. Zunanji strokovnjak bo morda lahko znova izračunal skupno formulo iz združljivih neobdelanih podatkov, vendar to zahteva izvirne merilne pogoje in referenčne koordinate. Ponovni izračun ne more popraviti vzorca, izmerjenega skozi zmrzal na eni strani in skozi mokro odmrznjeno površino na drugi strani. Referenca in formula sta prva vrata, ne celotna metoda.

Barvni instrumenti ne berejo preprosto "zeleno". Osvetlijo površino, zbirajo odbito svetlobo pod določeno geometrijo in izračunajo barvne vrednosti za navedeno osvetlitev in model opazovalca. Razporeditev krogle d/8 in razporeditev 45/0 različno zbirata odseve, zlasti če je površina sijoča ​​ali nepravilna. Pomembne so lahko tudi nastavitve specularnih komponent. Na gladki barvni plošči so te podrobnosti že pomembne; na ukrivljenem, mokrem,-zmrznjenem stroku fižola površina prispeva veliko več variacij. Poročilo mora navesti instrument ali metodo, merilno geometrijo, zaslonko, osvetlitev in nastavitev zrcal, skupaj s kalibracijo in morebitnimi ploščicami ali referenčnimi pregledi.

Ujemata se morata tudi svetilka in standardni opazovalec, uporabljena pri izračunu. D65 je običajna predstavitev dnevne svetlobe, vendar lahko specifikacija nakupa izbere drug pogoj, ki je pomemben za dejanski zaslon. 2-stopinjski in 10-stopinjski opazovalec predstavljata različni standardni predpostavki gledanja. Navodila za barvni sistem podjetja Datacolor izrecno ugotavljajo, da je vrednost Delta E odvisna od formule, svetila in opazovalca. Če dve ekipi uporabljata različne nastavitve, lahko vsaka izvede merjenje zvoka in še vedno ustvari številke, ki se ne smejo neposredno primerjati. Bistvo je poimenovati skupno nastavitev v metodi, ne pa trditi, da je ena konfiguracija vedno pravilna za zamrznjene izdelke.

Fotografija je koristen dokaz celotnega videza, vendar ne more potrditi laboratorijske vrednosti Delta E. Telefonske kamere prilagajajo osvetlitev, ravnovesje beline, izostritev in obdelavo barv. Zasloni nato ponovno upodobijo sliko drugače. Če so fotografije del sporne datoteke, uporabite nadzorovan vir svetlobe, nevtralno ozadje, fiksne nastavitve kamere in referenčno tarčo, kjer je to mogoče. Zabeležite, ali je bil zavitek odprt, kako dolgo je bil izpostavljen in kako so bili deli razporejeni. To daje ljudem bolj dosleden pogled na izdelek. Datoteke kamere ne spremeni v kalibrirano barvno odčitavanje instrumenta.

Geometrija instrumenta sodi v zapis metode.

Pri fižolu si izrecno pozornost zaslužita zaslonka in tehnika namestitve. Zaslonka, ki zajema eno ukrivljeno stroko, in temna vrzel med stroki bere drugačen prizor od zaslonke, ki je v celoti zapolnjena z rezanimi površinami. Ploščata skodelica za vzorec bo morda zahtevala več plasti, da se podlaga ne vidi skozi. Če merilno glavo pritisnete na zmrzal, se lahko spremeni površina, ki jo merite. Operater mora določiti orientacijo, površino in število kosov v pogledu. Če se izdelek meri v posodi, določite globino polnjenja, ozadje in ali so kosi poravnani ali ohlapni. Te podrobnosti so del metode, ker določajo, katera svetloba doseže detektor.

Pogodba o instrumentu je ločeno vprašanje od pogodbe o izdelku. Dva instrumenta se lahko razlikujeta, tudi če sta oba kalibrirana v skladu s svojimi specifikacijami. Preden en lot pošljete v dve ustanovi in ​​njune rezultate obravnavate kot recenzentski test, primerjajte vsak instrument z dogovorjeno stabilno referenco ali organizirajte navzkrižno-preverjanje istega pripravljenega materiala. Dokumentirajte datum, stanje umerjanja in morebitne prilagoditve. Če istega zadržanega primerka ni mogoče poslati brez spremembe njegovega stanja, pripravite seznanjene dele iz istega reprezentativnega lota po istem protokolu. Dobljeni podatki bodo še vedno vključevali heterogenost pripravka in izdelka, kar mora interpretacija upoštevati.

Stanje izdelka na klopi lahko prevladuje nad branjem barve zamrznjene zelenjave. Mraz razpršuje svetlobo in lahko naredi zeleno površino svetlejšo ali motnejšo. Mokra odmrznjena površina lahko odseva zrcalne poudarke. Kuhani kosi lahko ponovno spremenijo barvo in teksturo. Nobeno od teh stanj ni samodejno "prava" barva; vsak odgovarja na drugo vprašanje. V prejeti specifikaciji zamrznjenega videza bi moralo biti navedeno, ali se izdelek bere v zamrznjenem stanju in kako se ravna z ohlapnim ledom. Specifikacija izgleda-končnega obroka mora določati postopek kuhanja in zadrževanja. Poročilo, ki izpusti državo, ne more podpirati zanesljive primerjave s tistim, ki jo navaja natančno.

Čas in temperatura med odvzemom vzorca in odčitavanjem. Kosi IQF se lahko kondenzirajo takoj, ko embalažo odprete v vlažnem prostoru. Zamrznjeni pladenj lahko nosi tudi različno zmrzal zaradi rokovanja ali temperaturnih nihanj pred pregledom. Če postopek omogoča obdobje kaljenja, zabeležite njegovo trajanje in končno točko, namesto da se zanašate na "pustite stati". Če postopek zahteva odmrzovanje, določite posodo, temperaturo, drenažo in ali je površinska voda odstranjena. To so izbire metod, o katerih se je treba dogovoriti pred testiranjem; če jih spremenite, potem ko vidite mejno številko, povzroči spor o tem, kateri pogoj je bil predviden.

Predstavitev je še posebej težka pri neenakomernem izdelku. Celi fižol, narezan fižol in francosko-rezani trakovi razkrivajo različne površine in orientacije. Odčitek na zunanjem stroku ni enakovreden odčitku na bledo odrezanem koncu. Če specifikacija zajema mešane obrazce, se odločite, ali potrebuje vsak obrazec svojo referenco. Če je dobavljen en obrazec, vzorčite kose po vsej embalaži in uporabite protokol postavitve, ki ne daje prednosti najbolj zelenim ali najlažjim kosom. Naključno izbrane lokacije na napolnjenem pladnju so bolj varne kot izbira enega vizualno osupljivega kosa. Poročilo mora razkriti izmerjeno površino, število položajev in ali so bile katere koli očitno nereprezentativne površine izključene v skladu s prednastavljenim pravilom.

Mraz in površinska voda ustvarjata različne optične pogoje; to je ilustracija.

Preverjena stran z izdelki zelenega{0}}fižola GreenLand prikazuje, zakaj je to fizična težava pri vzorčenju: celi stroki in rezane oblike imajo ukrivljene površine, vidne razlike v kotu strokov in občasno izpostavljene konce. Te fotografije identificirajo oblike izdelka, ne njihove izmerjene barve. Tako znanje o izdelku bi uporabili za določitev inšpekcijske geometrije in referenčnega stanja, nato pa zbrali dejanske dokaze o seriji v skladu s postopkom, dogovorjenim s kupcem. Iz fotografije spletnega mesta ne moremo sklepati veliko Delta E. Prejšnji članek o Greenlanduzadrževanje barve v zeleni zamrznjeni zelenjavizajema vplive obdelave na barvo; to poročilo-postopek primerjave obravnava poznejše vprašanje sprejemljivosti.

Dejanska fotografija izdelka GreenLand, ki prikazuje nepravilne površine, ki jih mora upoštevati metoda.

Ko se spor glede videza nanaša na strankino kuhano aplikacijo, preizkusite izdelek, ko ga ta stranka uporablja. Proizvajalec juhe lahko skrbi za barvo po določeni toplotni obdelavi in ​​intervalu zadrževanja, medtem ko lahko maloprodajni kupec skrbi za zamrznjeno embalažo, ki je vidna skozi vrečko. Ista serija je lahko v eni državi videti zadovoljiva, v drugi pa drugačna. Dogovorite se o pripravi, osvetlitvi in ​​razdalji gledanja za senzorično ploščo ali poskus majhne aplikacije, nato pa to presojo ločite od številke instrumenta. Instrument zagotavlja ponovljiv deskriptor znotraj metode; ne predvideva samodejno odziva potrošnika pri vsakem receptu.

Preden kupec določi največjo barvno razliko, mora ekipa vedeti, koliko variacije povzroči metoda na sprejemljivem materialu. Ponovljivost se začne z večkratnim odčitavanjem enega pripravljenega vzorca, vendar je to le ozko preverjanje. Ponovno pripravite drugo porcijo iz iste serije in ponovite odčitke. Nato vzorčite različne kartone ali lokacije, kot zahteva načrt parcele. Ti sloji ločijo variacije instrumenta in postavitve od variacije priprave in dejanske variacije izdelka. Če je razpon znotraj-serije že podoben predlagani toleranci, en sam odčitek ne more zanesljivo razvrstiti serije. Metodo in toleranco je treba razvijati skupaj.

Ne izračunajte povprečja pomembne napake, ne da bi pogledali porazdelitev. Srednja barvna koordinata lahko dobro predstavlja serijo, če so kosi razmeroma enotni. Veliko z večinoma stročjim fižolom in majhno skupino bledih ali rjavih kosov ima lahko sprejemljivo povprečje, medtem ko še vedno povzroča vidno težavo v maloprodajnem pakiranju. Obdelovalec lahko namesto tega skrbi predvsem za videz mešanice po kuhanju. Zabeležite posamezne položaje, povprečje in razpon ter vsak del napake, ki ga specifikacija določa ločeno. Če gre za lokalizirano razbarvanje, je lahko štetje vizualnih-napak ali pravilo za ocenjevanje bolj neposredno kot povprečje delta E-celega vzorca.

Načrt vzorčenja mora odražati odločitev o pošiljki. Odčitki iz ene odprte vrečke ne morejo označiti vsakega kartona v hladilni posodi. Določite, kako so izbrani kartoni, kateri datumi proizvodnje ali podserije so predstavljeni in kako so shranjeni vzorci shranjeni. Enak načrt je treba uporabiti pri primerjavi pregledov pri dobavitelju, pred-odpremi in pregledih ob prihodu. Odmrznjen zadržan vzorec pozneje ne more poustvariti natančnega stanja zmrzali neodprte pošiljke. Fotografije tesnil, kod pakiranja in stanje vzorca pomagajo povezati vsak rezultat z njegovim materialom, ne da bi jih same obravnavale kot barvne meritve.

Več položajev in priprav pomaga razkriti širjenje metode.

Ilustrativna študija tolerance bi lahko zbrala odobreno referenčno serijo in več serij, za katere je kupec presodil, da so sprejemljive ali nesprejemljive v predvideni uporabi. Vsaka serija bi bila izmerjena v skladu s protokolom zaklenjenega instrumenta na več položajih in pripravah. Kupec bi nato primerjal numerične porazdelitve z nadzorovanimi vizualnimi presojami. Tukaj ni ponujen noben numerični prag iz takšne študije, ker bi bil odvisen od dejanskega izdelka, reference, opreme in uporabe. Uporabni rezultat je specifikacija, ki navaja metodo, referenco, načrt vzorčenja, statistiko poročanja in pravilo stopnjevanja. Gola vrstica "Delta E manj kot ali enako X" je prekratka za to delo.

Če se kupec in dobavitelj ne strinjata, vprašajte, ali razlika presega dokazano ponovljivost metode v primerljivih pogojih. Če se dve meritvi znotraj različice metode prekrivata, poročila morda govorijo dosledno, tudi če se njuni prikazani številki razlikujeta. Če sta jasno ločena, nato raziščite material in pripravo. To zaporedje se izogne ​​obravnavanju laboratorijske vrednosti kot razsodbe, preden se pokaže, da je stabilna. Kvalificiran barvni laboratorij lahko pomaga pri načrtovanju študije in dokumentira merilno negotovost, kjer to upravičuje tveganje sprejemljivosti.

Učinkovit zapis o sprejemu povezuje fizični izdelek, preskusno metodo in komercialno uporabo. Identificira obliko in serijo izdelka, odobreno referenco, zamrznjeno ali kuhano stanje, čas priprave, merilno geometrijo, osvetlitev, opazovalca, formulo, kalibracijo, položaje in sporočeno statistiko. Priloži tudi nadzorovane fotografije in opombo o ogledu aplikacije, ko je videz pri uporabi pomemben. To so ločeni tokovi dokazov: podatki instrumenta opisujejo izmerjeno barvo v skladu s protokolom, fotografije ohranjajo vizualni zapis v pogojih kamere, ogled usposobljenih ali strank opisuje praktično sprejemljivost. Nobeden ne sme tiho nadomestiti drugega.

Za uskladitev poročil najprej primerjajte metapodatke. Vsako polje označite kot ujemajoče se, dokumentirano, a drugačno ali manjkajoče. Če se reference, formula ali stanja razlikujejo, držite dve vrednosti Delta E narazen in zahtevajte združljive neobdelane podatke ali nov ujemajoči se test. Če se metoda ujema, rezultati pa se razlikujejo, preverite identiteto vzorca, izbiro kartona in ponovljivost. Če se sam izdelek razlikuje, uporabite dogovorjeno pravilo o sprejemu in vsako oceno aplikacije. Pot eskalacije je treba zapisati v tehnični sporazum pred pošiljanjem: kdo zadrži vzorec, kdo izbere referenčni laboratorij, katero metodo uporablja in kako se zabeleži končna odločitev.

To je komercialno pomembno, ker lahko pride do spora glede barve po več spremembah, ki nimajo veliko opraviti s samo proizvodno serijo. Fotografija, posneta pod skladiščno svetilko LED, odčitavanje instrumenta na glaziranem kosu in kuhan vzorec, opazovan pod vročo servisno razsvetljavo, so vse opažanja. Niso tri ponovitve enega testa. Ohranjanje jasnih namenov omogoča nabavni skupini, da postavi osredotočeno vprašanje: ali pošiljka ustreza videzu, ki je bil dogovorjen za ta izdelek in aplikacijo? Prav tako ohranja dobaviteljeve korektivne ukrepe osredotočene na pravi vir variacije.

Zapisi o ogledih instrumentov, fotografij in aplikacij imajo različne namene.

Kupcem lahko pomagamo določiti obrazec živilskega izdelka GreenLand-, referenčni vzorec, pravilo o vizualnih napakah, vzorčenje kartona in nabor dokumentov, preden je naročilo izdano. Zazamrznjen stročji fižol, celi in rezani izdelki ne smejo imeti nepojasnjene ciljne barve zgolj zato, ker so oboji stročji fižol. Format pakiranja in pot pošiljanja je treba zabeležiti skupaj z zadržanim vzorcem, saj lahko poznejše ravnanje spremeni zmrzal in navidezno svetlost. Praktični-zapis pred odpremo navaja, kaj je bilo dejansko pregledano, in omogoča ponovljivost primerjave ob prihodu.

Odločitev je najmočnejša, ko je vsaki številki mogoče slediti nazaj do istega dogovorjenega fizičnega stanja. Če je ta veriga nepopolna, je naslednji ukrep uskladitev metode ali nadzorovana ponovna meritev, ne pa prezgodnja izjava, da je serija razbarvana. Kupec lahko nato oceni videz glede na izdelek, ki ga bodo kupci dejansko prejeli ali skuhali, z uporabo instrumenta kot enega discipliniranega dela dokaza.

Ena praktična priloga k zapisu o sprejemu je enostranska-metodna kartica. Potovati mora z vsako revizijo naročila in identificirati referenčno serijo, natančno obliko izdelka, pripravo vzorca, število odčitkov, konfiguracijo instrumenta in stanje vizualne ocene. Če kupec preide s celih zrn na kratke kose, je treba kartico pregledati, preden se vzorči novi obrazec. Merilo videza lahko ostane komercialno uporabno le, če lahko operaterji na različnih lokacijah reproducirajo njegov postopek brez ugibanja. Ta kartica olajša tudi usposabljanje: novi inšpektor lahko vidi, katere podrobnosti so popravljene in katere ugotovitve je treba povečati. Izmerjeni rezultat ima nato dokumentirano pot od kartona do zaključka.

Oblika in predstavitev izdelka morata biti navedena v metodi prevzema.

Zapisnik mora ohraniti tako nesoglasja kot rešitve. Če je prejemna ekipa presodila, da so zrna bleda, medtem ko je od-odčitek instrumenta pred odpremo ostal znotraj dogovorjenega obsega, priložite tako opažanja kot pogoje ogleda. Naslednja referenca pridelka ali poskus pri stranki lahko razkrije, da izbrana številčna toleranca ni dobro odražala uporabe. Revizija merila s temi dokazi je boljša kot pretvarjanje, da so bila prejšnja opažanja enaka. Ta povratna zanka ohranja metodo usklajeno s tem, kar kupec dejansko prodaja ali predeluje.