Prednosti tehnologije, posušene z zamrznitvijo

Prednosti tehnologije zamrznitve:

1, sušenje z zamrzovanjem se izvaja pri nizkih temperaturah, zato je še posebej primeren za številne toplotno občutljive snovi. Če ali izguba biološke vitalnosti.

2, pri sušenju pri nizkih temperaturah je izguba nekaterih hlapnih komponent v snovi majhna in prvotna hranila se vzdržujejo.

3, v procesu sušenja zamrzovanja rasti mikroorganizmov in vloge encimov ni mogoče izvesti, zato lahko ohrani prvotno obliko.

4, zaradi sušenja v zamrznjenem stanju je prostornina skoraj nespremenjena, ohranjanje prvotne strukture in koncentracija se ne bo pojavila

5, po sušenju je snov ohlapna in porozna, gobasta, hitro in popolnoma raztopila po dodajanju vode in skoraj takoj obnovljena v prvotno obliko.

6, ker se sušenje izvaja pod vakuumom, je zelo malo kisika, zato so zaščitene nekatere zlahka oksidirane snovi.

7, sušenje lahko izključi več kot 95-99% vode, tako da se lahko izdelek po sušenju ohrani dlje časa brez poslabšanja.