Rjave lise na cvetači: poškodbe pri ravnanju, poškodbe pri skladiščenju ali gnitje?

Listi in stebla dodajo kontekst. Upoštevajte ovenele ovijalne liste, poškodovana stebla,-napojena območja in fizično stiskanje. Poiščite vzorec: oznake na ponavljajočih se kontaktnih točkah kartona kažejo na drugačno preiskavo od nepravilnih lezij, razpršenih po več glavah. Vzorec je vodilo, ki mu je treba slediti, ne diagnoza. Posamezen lot lahko vsebuje več kot eno napako, še posebej, če sta se skupaj zgodila grobo ravnanje in slabo skladiščenje.

TheDiagnostični vodnik za cvetačo Univerze v Minnesotikaže, da so razbarvane glave lahko povezane z več težavami na terenu in vzorci simptomov. Njegova vrednost tukaj je opomnik, da ima videz več možnih razlag. Uporaba imena bolezni na dostavljeni cvetlici s fotografije zahteva več dokazov kot povezovanje temne lise s spletno sliko.

Te kategorije usmerjajo opazovanje in ne obljubljajo odobrenega rezultata. "Čvrsto okoliško tkivo" ne pomeni, da je serija samodejno sprejemljiva, "domnevna gniloba" pa ne identificira organizma. Odgovorna skupina za kakovost združi ugotovitve s specifikacijo, predvideno uporabo, veljavnimi zahtevami in razpoložljivimi zapisi. Kadar dokazi niso zadostni, mora negotovost ostati vidna v odločitvi o razpolaganju.

Fotografirajte pred striženjem, če bodo podprli razpravo z dobaviteljem. Uporabite običajno nevtralno osvetlitev, vključite referenco merila, ko je velikost pomembna, in zajemite pogled od blizu in celotno glavo ali škatlo. Bližnja slika brez konteksta lahko pretirava z majhno oznako; oddaljena slika lahko skrije mokro tkivo. Prvotno sliko in identifikacijo vzorca hranite skupaj, da bodo kasnejši pregledovalci razumeli, kaj fotografija predstavlja.

Cvetačna skuta je občutljiva na telesne poškodbe. TheInformativni list UC Davis po žetviopisuje modrice in hitro porjavitev, ki sta povezana z grobim ravnanjem. Zaradi tega so stiskanje kartona, praske in stik z opremo koristna mesta za raziskovanje. Ponavljajoči vzorec odrgnjenja lahko podpira hipotezo o ravnanju, zlasti kadar zapisi in stanje paketa kažejo na isti dogodek.

Začnite s prejetim paketom. Poiščite zdrobljene vogale, premaknjene glave, neustrezno podporo, kopičenje vlage in dokaze, da je izdelek prišel v stik s trdim robom. Zabeležite, kateri kartoni prikazujejo stanje in kje so bili nameščeni. Fotografija ene poškodovane škatle je uporabna, vendar je potreben preprost zapis lokacije, da se ugotovi, ali je težava izolirana ali sledi vzorcu palete.

Zgodovina temperature je pomembna, ker sta sveža cvetača in namerno zamrznjena cvetača različni stanji ravnanja. UC Davis opisuje poškodbe zaradi zmrzali pri svežih glavah kot-vodo namočeno, sivkasto skuto in prizadete liste, z možnim kasnejšim poslabšanjem. Ne razlagajte sveže prejete serije, ki je bila nenamerno zamrznjena, kot enakovredne odobreni sestavini IQF. Njegova priprava, pogoji zamrzovanja in predvidena specifikacija se razlikujejo.

Preglejte razpoložljive zapise o temperaturi izdelkov in transporta. Hladilna nastavljena točka opisuje nadzor opreme, medtem ko dejanska meritev izdelka opisuje vzorčeni material ob določenem času in na določenem mestu. Nobena sama ne zagotavlja popolne zgodovine. Uporabite jih skupaj z informacijami o nakladanju, času skladiščenja in porazdelitvi škode. Če zapisi manjkajo, zabeležite vrzel, namesto da dodelite natančen temperaturni dogodek glede na videz.

Ilustracija: cvetačna skuta se dotika roba kartona med sprejemnim pregledom.

V preiskavo lahko vstopita tudi atmosfera in prezračevanje. UC Davis razpravlja o občutljivosti cvetače na neustrezno spremenjeno-ozračje in izpostavljenost etilenu. To podpira preverjanje izbire filma, prezračevanja in zgodovine mešanih-obremenitev, kadar to zahtevajo opazovanja. Ne upravičuje diagnosticiranja poškodbe,-povezane s plinom, na podlagi katere koli rjave oznake. Evidenca o embalaži in izdelku mora dokazati, ali je ta razlaga verjetna za serijo.

Uporabna notranja primerjava lahko pregleda prizadete in očitno neprizadete kartone iz iste pošiljke v enem postopku. Primerjajte stanje paketa, temperature izdelka ob prevzemu, lokacijo na kraju samem in stanje tkiva. Ta opažanja hranite ločeno od zgodovinskih zapiskov, ki jih dobite pozneje. Če se poškodba združuje ob steni kartona, je to dokaz o porazdelitvi; postane močnejša razlaga šele, ko se druge pomembne informacije ujemajo.

Izogibajte se gradnji preiskave okoli prve razlage, ki jo nekdo ponudi. Na isti glavi se lahko pojavi modrica pri rokovanju in poznejše poslabšanje, zato ni nujno, da se kategorije med seboj izključujeta. Prav tako lahko glava prispe z napako na polju in se med transportom dodatno poškoduje. Zabeležite, kaj je znano na vsaki stopnji, in ugotovite, kaj ostaja negotovo. Zaradi tega so korektivni ukrepi bolj koristni kot razprava o eni oznaki.

Namen pregleda zgodovine je preprečiti ponovitev in podpreti dispozicijo. Če je stiskanje potrjeno, bo morda treba posvetiti pozornost pakiranju in ravnanju. Če je dogodek shranjevanja podprt, bi ga moral obravnavati pregled hladne{2}}verige. Če vzrok ostaja negotov, vendar izdelek ne izpolnjuje dogovorjenih zahtev glede pogojev, lahko ekipa še vedno sprejme dokumentirano odločitev o sprejemu, ne da bi se pretvarjala, da je glavni vzrok dokončno ugotovljen.

Vidna plesen, mokra okvara, mehko tkivo, ki se širi ali neobičajen vonj, zahtevajo takojšnjo eskalacijo. Poskrbite za prepoznavnost zadevnega materiala in preprečite, da bi bil vmešan v sprejeti izdelek, medtem ko je pregledovan. Zadrževanje mora zajemati obseg, ki ga opredeljujejo postopek na lokaciji in razpoložljivi dokazi. Pladenj z odstranjenimi cvetovi ni zadostna kontrola, če se povezani kartoni nadaljujejo s proizvodnjo brez ocene.

Ne uporabljajte degustacije za raziskovanje sumljive serije. Vizualni pregled in običajni sprejemni pregled sta že razlog, da ekipo za kakovost prosite za dispozicijo. Nadaljnje testiranje, če je primerno, mora slediti opredeljeni metodi in ga mora izvesti usposobljeno osebje ali ustrezen laboratorij. Improviziran kuhinjski poskus ne more ugotoviti, ali tkivo, povezano z domnevnim razpadom, izpolnjuje komercialne-zahteve za varnost hrane.

Obrezovanje spremeni vidni vzorec. Ko je razbarvana površina odstranjena, bo prvotni obseg in vzorec težje oceniti. Ohranite reprezentativne dokaze v skladu s postopkom spletnega mesta pred kakršno koli pooblaščeno predelavo. Odstranjeno količino in prizadete vzorčne enote hranite v evidenci. V nasprotnem primeru lahko končni beli videz prikrije, koliko posega je bilo potrebno za njegovo izdelavo.

Nasveti potrošnikom se pogosto osredotočajo na eno samo glavo v gospodinjski kuhinji. Univerzitetno nakupovalno vodenje, kot nprStran z izbiro cvetače v državi Iowa, pomaga kupcem pri izbiri zvočnega produkta. Ne ponuja postopka za sprostitev-surovin za industrijsko pošiljko. Obrat mora upoštevati serijo, predvideno predelovalno pot, specifikacijo in nadzor -varnosti hrane, preden dovoli kakršno koli uporabo.

Ilustracija: sumljiva cvetača, ločena za oceno.

Komercialna dispozicija mora imeti imenovanega lastnika. Prejemnik lahko identificira in loči gradivo, vendar se oseba ali ekipa, ki jo pooblasti program spletnega mesta, odloči, ali bo izdal, zavrnil, dodatno raziskal ali uporabil dovoljeno pot predelave. Zapišite odločitev in njeno podlago. Neuradna navodila za »odstranitev slabih delcev« puščajo nedoločene obseg, merila in odgovornost.

Če obstaja zakonita pot predelave, potrebuje več kot vizualno obljubo. Operacija mora opredeliti primerne napake, ločevanje, orodja, ravnanje, preverjanje in kaj se zgodi z zavrnjenim materialom. Te podrobnosti so-odvisne od mesta in jih je treba odobriti v okviru ustreznega programa. Univerzalna globina ali odstotek obrezovanja tukaj ni na voljo, ker bi generična številka skrila razlike v vrsti napake, obliki izdelka in predvideni uporabi.

Zamrznitev ne sme postati rešilna razlaga. Spremeni stanje shranjevanja materiala, vendar ne more rekonstruirati tkiva, ki se je zrušilo, ali razveljaviti zgodovine, ki je privedla do zadrževanja. Podobno stopnja blanširanja, zasnovana za običajni postopek, ne dovoljuje samodejno uporabe surovine, ki ni izpolnjevala meril za sprejem. Vložek potrebuje lastno razporeditev, preden vstopi v odobreno proizvodno zaporedje.

Komunikacija z dobaviteljem naj bo dejanska. Delite identiteto serije, čas prejema, reprezentativne fotografije, opazovano porazdelitev napak in ustrezne zapise o temperaturi ali paketu. Zahtevajte informacije, ki lahko pomagajo preiskavi, kot so stanje odpreme in podrobnosti o nakladanju. Izjava, da ima izdelek "rjave lise", daje premalo informacij za uporaben odgovor; trditev, ki imenuje patogena brez dokazov, ustvarja drugačen problem.

Ocena komercialne serije zahteva načrt vzorčenja, ki ustreza pogodbi in izdelku. Odločite se, katere enote bodo pregledane in kako bodo škatle izbrane, preden se osredotočite na najbolj vidno poškodovano glavo. Dostopni zgornji kartoni se lahko razlikujejo od materiala globlje v paleti. Če nekaterih delov serije ni mogoče doseči, to omejitev jasno navedite, namesto da poročate o ugotovitvah, kot da je bila celotna obremenitev enako zastopana.

TheNavodila za pregled cvetače USDApoudarjajo reprezentativno vzorčenje in razlikujejo kategorije napak. Navajajo tudi, da njihovi standardi za sveže-glave ne zajemajo cvetov cvetače. Ta obseg je pomemben za kupca IQF: toleranca za razvrščanje sveže-glave se ne sme prepisati v zamrznjeno-pogodbo o cvetju ali uporabiti kot dodatek-za varnost hrane.

Določite enoto za odstotkom. Delež prizadetih glav, delež prizadetih cvetov in delež teže odgovarjajo na različna vprašanja. Če sprejemna ekipa sporoči "pet odstotkov rjave", mora zapis navesti, kaj je bilo šteto ali stehtano in kaj je štelo kot napaka. Brez te definicije lahko dva inšpektorja proizvedeta različne odstotke iz istega materiala, medtem ko oba verjameta, da sta upoštevala navodila.

Zabeležite resnost in pojavnost. Karton z več drobnimi suhimi madeži je videti drugačen od kartona z manjšim številom obsežno podrtih glav. Naj bodo kategorije dovolj jasne, da podpirajo odločitev, in dovolj preproste za rutinsko uporabo. Fotografska referenca lahko pomaga uskladiti inšpektorje, vendar bi morala spremljati pisno opredelitev in ne nadomestiti je.

Za predlagani prejemni poskus izberite kartone z dogovorjenih mest in preglejte opredeljene vzorčne enote. Zabeležite identiteto lota in kartona, opazovano kategorijo oznake, lokacijo, stanje tkiva in okoliških listov. Dodajte stanje paketa in ustrezne mere na računu. To je predlagana struktura zapisa in ne poročilo, da je GreenLand preizkusil ali odobril določeno dohodno pošiljko.

Če se ugotovitve med škatlami zelo razlikujejo, bo načrt vzorčenja morda zahteval razširitev ali ločeno oceno prizadetega dela. Sledite veljavnemu postopku, namesto da izberete dodatne privlačne glave, da izboljšate povprečje. Preiskava mora opisati ugotovljeno spremembo. En sam skupni odstotek lahko prikrije koncentriran problem, ki je pomemben za obdelavo in sprejemanje strank.

Ilustracija: več glav cvetače pregledanih po odprtih kartonih.

Naj bodo ponavljajoča se opazovanja primerljiva. Uporabljajte enakomerno osvetlitev, podoben interval med vzorčenjem in pregledom ter enako metodo ravnanja. Material, ki ostane izpostavljen na klopi, medtem ko se kasneje odpirajo kartoni, lahko dobi drugačno stanje kot prvi vzorec. Zabeležite prekinitve, ki lahko vplivajo na oceno. Kadar pregled zahteva rezanje, uporabite opredeljeno higiensko metodo in hranite odrezane vzorce ločeno od neodprtega zadržanega materiala.

Uporabite rezultate za podporo določene dispozicije z zabeleženo negotovostjo. Ekipa lahko ugotovi, da opažene napake ustrezajo pogodbi, da ugotovljeni del zahteva zadržanje ali da dokazi podpirajo zavrnitev. Laboratorijski rezultat, ko se uporablja, je treba razlagati glede na to, kar lahko ugotovita njegov vzorec in metoda. Ne izbriše samodejno vidnega gniloba, razreši vsake nevarnosti ali dokaže, da je nepreizkušeni material enak.

Končni zapis mora biti uporaben po koncu sprejemne izmene. Vključite osebo, ki je pregledala, datum, reference serije, obseg vzorca, ugotovitve, razporeditev in kakršno koli nadaljnjo-odgovornost. Prihodnjo pritožbo je mogoče povezati z dejansko odločitvijo in ne z nedokumentiranim spominom. Zaradi tega so korektivni ukrepi dobavitelja tudi bolj ciljno usmerjeni: razprava se lahko osredotoči na ponavljajoči se vzorec stika, dogodek skladiščenja ali definirano napako surovega-materiala.

Če se različni inšpektorji ne strinjajo, obdržite identificirane primere in primerjajte njihove opise s pisno metodo. Ena oseba je morda preštela vsako bledo znamenje, medtem ko je druga preštela le vdrta ali zmehčana področja. Odpravljanje te razlike izboljša sistem nadzora; povprečenje obeh odstotkov brez razprave o njunih definicijah ne. Uporabite dogovorjene primere za usposabljanje in dokumentirajte morebitne popravke meril.

Zamrznjeni cvetovi cvetače v bledi oblogi.

Trend ponavljajočih se opazovanj glede na serijo dobavitelja, obliko izdelka in stanje prejema, ko ima spletno mesto dovolj primerljivih zapisov. Ponavljajoč se vzorec-stika s škatlo lahko upraviči pregled embalaže, tudi če vsaka posamezna pošiljka ostane znotraj dogovorjenih specifikacij videza. Trend naj bo ločen od odločitve o sprostitvi za določen sklop. Preteklih povprečij se ne sme uporabljati za spregled trenutne napake, ki zahteva zadržanje.

Tudi zadržani vzorci potrebujejo določen namen in postopek ravnanja. Vzorec, ki se po odvzemu še naprej slabša, ne more samodejno pokazati točnega stanja ob prejemu. Ohranite fotografije in začetna opažanja poleg morebitne fizične hrambe, zabeležite, kdaj je prišlo do vsake ocene, in razložite omejitev pri izmenjavi dokazov. To je še posebej koristno, če dobavitelj in prejemnik obravnavata isto reklamacijo v razmiku več dni.

Prejem surovin, priprava in-inšpekcija končnega izdelka naj bodo povezani z zapisi serije. Če se razbarvanje pojavi pozneje, mora biti ekipa sposobna ugotoviti, kaj je bilo opaženo pri vnosu in kateri pregledi so bili opravljeni med obdelavo. Brez te povezave lahko dokončana-fotografija vrečke povzroči nepodprto trditev, da se je težava začela pri zamrzovanju. Sledljivost daje preiskavi zaporedje, ki ga je treba preučiti.

Blanširanje in ravnanje z IQF imata svoj nadzor, vendar ne nadomestita izbire primerne cvetače. Našvodnik za zamrzovanje cvetačeširše obravnava pripravo in zaporedje zamrzovanja. Pri preiskavi rjavih-lig je prednost stanje in razporeditev vnosa, preden vstopi v to zaporedje. Spreminjanje beljenja, da bi skrili problem surovega-materiala, ni dobra metoda odobravanja.

Ocenite reprezentativne zamrznjene vzorce v predvideni uporabi. Zamrznjen material preglejte po dogovorjeni metodi, nato pa ga pripravite v skladu z navodili za izdelek in preskusom, ki ga je odobril kupec. Zabeležite barvo, celovitost cvetov in ustrezno teksturo po pripravi. Pogoji vzorčenja naj bodo dosledni, da dolgo kuhanje ali grobo mešanje ne povzroči zavajajoče primerjave med sestavinami.

Zamrznjeni cvetovi cvetače v modri ovojnici.

Pri riževih ali sesekljanih oblikah se izogibajte domnevi, da manjši kosi odpravljajo potrebo po nadzoru napak. Kominucija spremeni videz napake in način vzorčenja. Thecvetača-članek o zamrzovanju rižaobravnava obliko in obnašanje vlage; ne dovoljuje predelave zadržane serije v riž. Odločitev o surovem-materialu je še vedno potrebna pred spremembo oblike.

Komercialno načrtovanje mora ohraniti odobreno stanje. Potrdite težo paketa, notranjo oblogo, količino naročila, destinacijo in pričakovano pot ravnanja. V povpraševanje vključite zahtevane dokumente o sledljivosti in kakovosti, da bo tehnični pregled opravljen pred odpremo. Pri programih zasebnih-založb uskladite specifikacijo sestavine z navodili za pripravo kupca in predvideno trditvijo o-končnem izdelku.

Ko se pojavi-pritožba zaradi rjavih madežev, primerjajte dokaze z dogovorjeno referenco in metodo. Vprašajte, ali je prijavljena oznaka iste kategorije napake, ali je bila opažena zamrznjena ali po pripravi in ​​ali je identifikacija serije popolna. Če dokazi kažejo na neuspeh, bi to moralo voditi do dokumentiranega odgovora. Če je nepopolno, ugotovite, kaj je potrebno za rešitev vprašanja. To tako kupcu kot dobavitelju omogoča praktično pot od dvoumne točke do odgovorne odločitve.