Zamrznjen narezan fižol

EU: Nadzor ostankov pesticidov je podvržen strogi ureditvi, s celovitim naborom standardov in smernic. Obstajajo jasno opredeljene in strogo uveljavljene omejitve na ostankih različnih vrst pesticidov na zelenem fižolu. V primeru nekaterih pesticidov, za katere ni nastavljena meja ostanka, je splošna zahteva, da je raven manjša od 0. 01 ppm. Za ponazoritev so omejitve ostankov za pesticide, kot sta klorpirifos in prochloraz, razmeroma nizke. Če bi bile te omejitve presežene, je zadevni izdelek prepovedan uvoz.
V ZDA je vzpostavljen ločen sistem omejitev ostankov pesticidov, z večjim številom izdelkov za odkrivanje ostankov za zeleni fižol. Omejitveni standardi so postavljeni glede na različne vrste in uporabe pesticidov. Treba je opozoriti, da se lahko omejitve ostankov nekaterih pesticidov razlikujejo med EU in Kitajsko. Pomembno pa je poudariti, da so tudi ostanki pesticidov na Kitajskem strogo nadzorovani.
Kitajska je oblikovala tudi ustrezne omejitve ostankov pesticidov, kot so GB 2763 in drugi standardi, ki določajo ostanke pesticidov v zelenem fižolu. Kitajske standarde se nenehno posodabljajo in izboljšujejo, da bi izpolnjevali zahteve glede varnosti hrane. Vendar pa lahko obstajajo določene razlike v določenih omejitvah ostankov pesticidov z evropskimi in ameriškimi državami.

Evropska unija je postavila naslednje omejitve za težke kovine v hrani: Uredba Komisije (EC) št. 1881/2 0} 0 6, objavljena leta 2006, ponuja celovite specifikacije glede meja težkih kovin, vključno s svincem, kadmijem, mero in kositrom v prehranskih izdelkih. Za ponazoritev je dovoljena raven svinca v zelenjavi (z izjemo zelenjave Brassica, listnate zelenjave, svežih koriandrov in užitnih gliv) 0,1 mg/kg, medtem ko je dovoljena raven kadmija 0,05 mg/kg.
Na Kitajskem je regulativni okvir naslednji: Nacionalni standard GB 2762 določa dovoljene ravni onesnaževal v hrani, vključno s posebnimi zahtevami za težke kovine v zelenjavi, kot je zeleni fižol. Treba je opozoriti, da obstajajo primeri, ko se standardi omejitve težkih kovin, ki sta jih postavila Kitajska in EU, razlikujejo. Za ponazoritev je lahko dovoljena raven svinca v določenih živilih na Kitajskem enaka kot pri določanju EU. Vendar pa je v mlečnih izdelkih, perutninskim mesom, ribami in drugim živilom, dovoljena raven svinca višja od stopnje, ki jo dovoljuje EU.
Na Japonskem je regulativni okvir naslednji: Poleg tega ima Japonska razmeroma stroge omejitve na težkih kovin, z omejitvenim standardom za težke kovine, kot je svinec v zelenem fižolu, največ 0. 1 mg/kg.

EU: Zahteve za mikrobiološke kazalnike zamrznjenega zelenega fižola so razmeroma visoke. Na primer, patogene bakterije, kot je salmonela, ni dovoljeno zaznati v določeni količini izdelkov.
ZDA: Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) ima jasne zahteve za mikrobiološke kazalnike zamrznjenega zelenega fižola, vključno z mejnimi standardi za skupno število kolonij, skupino koliform, patogene bakterije itd.
Kitajska: Kitajski nacionalni standardi imajo tudi ustrezne predpise o mikrobioloških kazalcih zamrznjenega zelenega fižola, ki zahtevajo, da mora izdelek izpolnjevati komercialne potrebe po sterilnosti hrane v pločevinkah itd.

Na videz:
Kitajska: Videz zelenega fižola je treba sveže zeleno, brez rumenjanja, očitnih lis ali škode, in obstajajo določene zahteve za dolžino, debelino in druge specifikacije zelenega fižola.
Japonska: Zahteve po videzu zelenega fižola so tudi razmeroma stroge, osredotočajo se na svetlost in enotnost barve, sprejemanje pokvarjenih izdelkov pa je nizko.
Evropske in ameriške države: Na splošno je treba pojaviti zeleni fižol, da je čist, brez očitnih znakov propadanja ali poslabšanja, vendar je toleranca do barve in napak lahko razmeroma visoka.
Tekstura in okus:
Kitajska: Tekstura zelenega fižola je potrebna, da je hrustljava in nežna, brez očitnega vlakna ali žvečilnega občutka in ima okus, ki bi ga moral imeti izdelek.
Evropske in ameriške države: Več pozornosti je namenjeno okusu in okusu zelenega fižola, zahteve za teksturo pa se lahko razlikujejo zaradi različnih navad potrošnikov. Na primer, potrošniki v nekaterih državah lahko raje rahlo mehkejši okus.