Rezina črne glive
Opis
Tehnične parametre
IQF zamrznjeni trakovi, rezine in kosi črnih gliv
Dobavljamo zamrznjene črne glive IQF, narejene iz svežih gojenih gob lesnih ušes za proizvodnjo hrane, gotovih jedi, vročih loncev, strežbe hrane, mešanih zelenjavnih paketov, nadevov za cmoke in programov zasebnih-založb. Naš standardni izdelek so blanširane črne gobe IQF brez dodane glazure, sladkorja, konzervansov, umetnih barvil ali arom.
Razpoložljive oblike vključujejo 2-4 mm fin julienne, 4-6 mm standardne trakove, 5-7 mm srednje trakove, 6-8 mm in 8-10 mm široke trakove, kose 15 x 15 mm do 30 x 30 mm, naravne kose in cele gobe. Z merljivimi mejami nadzorujemo skladnost reza, trde ostanke korenin, substrat za gojenje, blede kose, mehke kose, kepe, mikrobiologijo, detekcijo kovin, pakiranje in zamrznjeno pošiljko.
Pregled izdelka IQF Frozen Black Fungus
Našo standardno kakovost predelujemo iz sveže gojene črne gobe in ne iz rehidriranih posušenih gob. Surovine se sprejmejo, identificirajo s serijo, obrežejo, da se odstrani trda pritrdilna osnova, operejo, ročno sortirajo, razrežejo, blanširajo, ohladijo, odstranijo vodo, posamično hitro zamrznejo, zamrznjeno-sortirajo, zaznajo-kovine, zapakirajo in shranijo pri -18 stopinjah C ali manj.
Deklaracija sestavine je 100 % črna goba. Dodanega sladkorja je 0 %, konzervansov je 0 %, dodanih sulfitov ni nobenega, umetnih barvil in arom je 0 % in dodane ledene glazure je 0 %. Končni izdelek ostane pretežno prosto-tekoč, tako da ga lahko proizvodne ekipe razdelijo neposredno iz zamrznjenega pakiranja.
Zamrznjena črna goba zagotavlja prožno hrustljavo-žvečljivo teksturo, temen vizualni kontrast in močno vpijanje začimb v vročem loncu, juhah,-pomfriju in pripravljenih obrokih. Na voljo je za kuhanje pred zaužitjem. Blanširanje zmanjša začetno mikrobno obremenitev in stabilizira zmogljivost predelave, vendar je treba izdelek še vedno vreti,-cvreti, dušiti ali kuhati v pripravljenem obroku. Sredico segrejte na vsaj 75 stopinj C in držite 30 sekund pred serviranjem.
Slika izdelka prikazuje temno barvo, naravno površino in obliko reza, ki se uporablja za naročila industrijsko zamrznjenih gob.
Osnovni parametri dobave
4-6 mm
2-4, 5-7, 6-8 in 8-10 mm
15 x 15 do 30 x 30 mm
90 % Standard / 95 % Premium
0%
-18 do -22 stopinj C
24 mesecev
12 MT
Vrste črnih gliv in možnosti surovin
Vrsto gob in obliko-surovine navedemo v specifikaciji izdelka. To preprečuje primerjavo sveže gojene gobe z rehidriranim posušenim materialom pod istim imenom izdelka.
| Komercialni tip | Znanstveno ime | Material in lastnosti | Dobava Uporabe |
|---|---|---|---|
| Črno leseno uho | Auricularia heimuer | Sveže gojene gobe temne barve, razmeroma tankih klasov in prožne teksture | Trakovi, fini julienne, narezki,-pomfrit, juhe in pripravljene jedi |
| Debelo ali dlakavo uho | Auricularia cornea | Kultivirana debelejša ušesa z močnim žvečenjem in naravno svetlejšo zadnjo stranjo | Vroča posoda, juhe, široki trakovi in večji kosi |
Naš standardni sveže-material uporablja gojene gobe. Rehidrirani posušeni materiali in divje-nabrani materiali se ne uporabljajo v tej stopnji. V specifikaciji so navedeni splošno ime, komercialno ime, znanstveno ime, kultiviran status, poreklo in izjava o svežih-surovinah.
Tehnične specifikacije zamrznjene črne glive IQF
| Izdelek | IQF zamrznjeni trakovi črnih gob / zamrznjeni trakovi lesnih ušesnih gob |
|---|---|
| Sestavina | 100% sveže gojene črne gobe |
| Vrsta | Auricularia heimuerstandard;Auricularia corneamožnost debelih-ušes |
| Izvor | Kitajska; Izvor obdelave Fujian |
| Obdelava | Blanširani standard IQF; na voljo neblanširana IQF |
| Sestava | Dodan sladkor 0%; konzervansi 0%; umetno barvilo 0%; umetna aroma 0%; dodana glazura 0% |
| Sulfiti | Brez dodanih sulfitov; žveplov dioksid pod 10 mg/kg |
| Stanje | Ni-GSO; brez namerno dodanih alergenov |
| Zamrznjeno stanje | Prosto{0}}tekoči kosi; temperatura jedra izdelka na ali pod -18 stopinj C |
| Dobava in dobavni rok | 12-mesečna dobava; 15-21 dni standardnega časa; 7-10 dnevni program nujne zaloge |
Razpoložljivi kroji in velikosti
Fini julienne:2-4 mm širine, plus ali minus 1 mm, naravne dolžine 20-60 mm in debeline 1,5-3,5 mm. Standardna skladnost je najmanj 90 %; Premija je vsaj 95%. Kosi, krajši od 20 mm, so kontrolirani na 10 % Standard ali 5 % Premium.
Standardni trakovi:Širina 4-6 mm, plus ali minus 1 mm, naravna dolžina 20-80 mm in tipična debelina 2-4 mm. Kosi, krajši od 20 mm, so omejeni na 8 % Standard ali 5 % Premium. Kosi, daljši od 80 mm, so omejeni na 5 % Standard ali 3 % Premium.
Srednji in široki trakovi:5-7 mm, 6-8 mm in 8-10 mm širine z naravno dolžino 20-80 mm. Srednji trakovi dosegajo vsaj 90 % standardno ali 95 % premium skladnost. Široki trakovi uporabljajo toleranco širine plus ali minus 1,5 mm in najmanj 90-odstotno skladnost.
15 x 15, 20 x 20, 25 x 25 in 30 x 30 mm; plus ali minus 3 mm; 90 % standardna ali 95 % premium skladnost.
Razponi 20-40, 30-50 in 40-60 mm z najmanj 90-odstotno skladnostjo velikosti.
20-40, 30-50, 40-60 in 60 mm plus premeri; 85 % standardna ali 90 % vrhunska celovitost celega kosa.
Standardni razred A in premium razred A+
| Točka kakovosti | Standardni razred A | Premium razred A+ |
|---|---|---|
| Skladnost velikosti | vsaj 90 % | vsaj 95 % |
| Grudice | Največ 2 % | Največ 1 % |
| Majhni zlomljeni koščki | Največ 5 % | Največ 3 % |
| Bledi ali rumeni kosi | Največ 3 % | Največ 1 % |
| Preko-blanširanih kosov | Največ 2 % | Največ 1 % |
| Mehki ali poškodovani kosi | Največ 2 % | Največ 1 % |
| Trdi ostanki korenin | Največ 0,5 % | Največ 0,2 % |
| Površinski led | Največ 2 % | Največ 1 % |
| TPC | Največ 100.000 CFU/g | Največ 50.000 CFU/g |
Fizična in senzorična kakovost
Dobavljamo naravno rjavo, temno-rjavo do črno barvo, značilno za navedene vrste. Nenormalni bledi ali rumeni kosi so omejeni na 3 % Standard in 1 % Premium. Izdelek ima blag okus po gozdnih ušesih, brez vonja po fermentaciji, plesni, kemikalijah in drugih neobičajnih vonjavah.
Zamrznjeni kosi ostanejo prožni in ne pretirano krhki. Po kuhanju ohranijo hrustljavo-žvečljivo teksturo brez pretirane mehkobe, sluzi ali kašastosti. Prosto-tekoči kosi dosegajo vsaj 98 % Standard ali 99 % Premium. Majhni kosi pod 10 mm ostanejo pod 5 % Standard ali 3 % Premium. Preveč debeli ali trdi kosi ostanejo pod 3 % Standard ali 1 % Premium.
Hude zamrzovalne opekline so v standardu omejene na 1 %, pri 1 kg vzorcu Premium pa jih ni. Premium razred ne vsebuje mehkih, sluzastih ali razpadlih kosov; Standard dovoljuje največ 1%.
S čiščenjem in sortiranjem pred zamrzovanjem odstranite pritrdilne podstavke in vidne ostanke gojenja.
Nadzor korenin, rastnih-medijev in-tujkov
Pri gojenih črnih gobah je posebna nevarnost pritrjena osnova. Ločeno ga pregledamo med obrezovanjem,-razvrščanjem po rezu in pregledom zamrznjenih-izdelkov. Trda korenina ali osnova za nastavek je omejena na 0,5 % Standard in 0,2 % Premium. Kosi korenin, daljši od 10 mm, so odsotni. Trdi kosi korenin, večji od 10 x 10 mm, so omejeni na en kos na kg v standardnem vzorcu in nič zaznanih v 2 kg vzorcu Premium.
Žagovine, gojitvenega substrata, lesa, slame, zemlje, peska, kamenja, vidnih žuželk, ličink, plesnivih kosov in gnilih kosov ni. Prav tako ni kovine, stekla, trde plastike, mehke plastike, papirja in tekstilnih vlaken. Zaznavanje kovin ne nadomešča obrezovanja in vizualnega razvrščanja: korenine, les in gojenje se odstranijo s pripravo surovin, pranjem, ročnim pregledom in zamrznjenim razvrščanjem.
Izguba pri odmrzovanju in učinkovitost kuhanja
Uporabljamo ponovljiv test, tako da je mogoče trditve glede teksture primerjati z dejanskimi rezultati. Zaradi izgube pri odmrzovanju se 500 g zamrznjenega vzorca postavi v perforiran pladenj za -hrano in se 16 ur hrani pri 4 plus ali minus 2 stopinji C. Izguba kapljanja standardne stopnje A je omejena na 8 %; Premium A+ je omejen na 5 %.
Za celovitost kuhanja se reprezentativni vzorec za 3 minute postavi v vrelo vodo, 2 minuti odcedi in pregleda. Standardni trakovi ali kosi ohranijo skrčeno obliko najmanj 90 %; Premium obdrži vsaj 95 %. Kašasti kosi po kuhanju ostanejo pod 3 % Standard ali 1 % Premium. Nenormalnega vonja in pretirane žilavosti ni. Pripravimo lahko tudi poskus uporabe z vročo-juho v lončku, juho,-cvrtjem, pripravljeno-omako za jedi ali postopkom polnjenja, ki ga zagotovi nabavna ekipa.
Praktične metode kuhanja zamrznjene črne gobe
Zamrznjene črne gobe ni treba namakati. Odstranite zahtevano količino iz zamrznjenega skladišča in jo neposredno skuhajte ali jo odmrznite v pokriti živilski-posodi pri 0-4 stopinjah C. Odmrznjeno tekočino odcedite pred mešanjem ali dodajanjem izdelka v nadev. Odmrznjen izdelek porabite v 24 urah in ga ne zamrzujte ponovno.
| Metoda kuhanja | 2-4 mm Fini Julienne | Standardni trakovi 4-7 mm | 8-10 mm trakovi ali 15-30 mm kosi |
|---|---|---|---|
| Kuhanje ali juha | Kuhajte 3 minute, potem ko tekočina ponovno popolnoma zavre. | Kuhajte 4 minute, potem ko tekočina ponovno popolnoma zavre. | Kuhajte 5 minut, potem ko tekočina ponovno popolnoma zavre. |
| Hot Pot | V aktivno vreli juhi kuhajte 3 minute. | V aktivno vreli juhi kuhajte 4 minute. | V aktivno vreli juhi kuhajte 5 minut. |
| Me-cvrtje | Med-mesanjem pražimo na srednje-močnem ognju 5 minut. | Na srednje-močnem ognju med mešanjem pražite 6-7 minut. | Med-mesanjem pražimo na srednje-močnem ognju 8 minut. |
| Kuhanje na pari | Kuhajte v pari 6 minut, ko nastane polna para. | Ko nastane polna para, kuhajte 7 minut na pari. | Po nastanku polne pare kuhajte 8 minut. |
| Pečenje v mokri posodi | Gobo vmešajte v omako, enolončnico, gratin ali drugo vlažno pripravljeno jed. Pečemo pri 180 stopinjah C vsaj 15 minut in preverimo, da sredina doseže 75 stopinj C za 30 sekund. Suho{6}}praženje črne gobe same ni priporočljivo, ker lahko izpostavljeni robovi postanejo trdi in suhi. | ||
Ti časi kuhanja se začnejo, ko se ponev, juha ali soparnik vrnejo na delovno temperaturo. Pri pripravljenih industrijskih jedeh nastavite program segrevanja tako, da na najhladnejši točki za 30 sekund zagotavlja najmanj 75 stopinj C. Po kuhanju mora biti goba v celoti vroča, prožna in hrustljava-žvečljiva, brez hladnega središča, surovega vonja ali pretirano trde teksture.
Blanširane in neblanširane možnosti IQF
Blanširana črna goba IQF
Blanširamo pri 90-98 stopinjah C 60-180 sekund. Proizvodni zapis prikazuje izdelek, velikost reza, temperaturo vode, začetni čas, končni čas, operaterja in številko serije. Blanširani trakovi nudijo stabilno barvo, nižjo začetno obremenitev z mikrobi in enakomerno teksturo v gotovih jedeh, vročem loncu, mešani zelenjavi, juhah in pakiranjih za hrano. Maloprodajne etikete navajajo, da je treba izdelek pred uživanjem skuhati, prepražiti ali popariti.
Neblanširana črna goba IQF
Gobe operemo, obrežemo, narežemo, odcedimo in-zamrznemo brez blanširanja. Proizvajalci to obliko uporabljajo v retortah, konzervirani hrani, visoko{2}}temperaturnih omakah in pripravljenih jedeh, ki prejmejo celoten cikel kuhanja. Za neblanširane trakove kuhajte 5 minut,-pražite 8 minut-8 minut ali kuhajte na pari 8 minut in na sredini segrejte vsaj 75 stopinj C za 30 sekund. Tako blanširane kot neblanširane izdelke je treba pred zaužitjem kuhati.
Kako predelamo IQF zamrznjene črne glive
Prejemanje:svež material prispe pri 10 stopinjah C ali manj in vstopi v predelavo v 12 urah. Pregledujemo vrsto, izvor pridelave, svežino, barvo, vonj, koreninsko osnovo, substrat, žuželke in gnilobo.
Priprava:odstranimo trde pritrdilne podlage, žagovino, gojitveni substrat, drobce lesa in žilave dele. Pranje s pitno vodo ne pušča vidne zemlje, ohlapne žagovine ali nenavadnega vonja. Mere rezanja se preverjajo ob-zagonu in vsakih 30 minut.
Termični nadzor in zamrzovanje:blanširani izdelek gre skozi postopek 90-98 stopinj C, hlajenje s pitno vodo in odvodnjavanje. Temperatura izdelka pred IQF je 15 stopinj C ali manj. Predor IQF deluje pri -30 do -40 stopinjah C približno 8-20 minut, kar povzroči temperaturo jedra na ali pod -18 stopinj C.
Končna kontrola:zamrznjeno razvrščanje preverja barvo, velikost reza, koščke korenin, substrat, kepe, majhne koščke, površinski led, pre-blanširane kose in tujek. Pakiranje preveri neto težo, pečat, celovitost vrečke, stanje kartona, ime izdelka, velikost, serijo, datume in izjavo o skladiščenju.
Zapisi o pranju in linijah podpirajo vidno odstranjevanje substrata in nadzor serije.
Odkrivanje kovin in nadzor fizičnih nevarnosti
Naša objavljena občutljivost za zaznavanje-kovin je železo 1,5 mm, -neželezo 2,0 mm in nerjavno jeklo 2,5 mm. Certificirani testni kosi se preverjajo pred proizvodnjo, najmanj vsaki dve uri, po menjavi izdelka, po prilagoditvi stroja in na koncu proizvodnje. Vse tri preskušance je treba odkriti in zavrniti.
Če izzivni test ne uspe, ustavimo linijo, izoliramo vse izdelke, proizvedene od prejšnjega uspešnega preizkusa, ponovno-testiramo detektor, ponovno-pregledamo izolirani izdelek in zabeležimo korektivni ukrep. Rentgenski-inšpekcijski pregled je na voljo za programe, ki zahtevajo dodaten-korak fizične nevarnosti. Vizualno razvrščanje in obrezovanje ostajata glavna nadzora za korenine, kamenje, les in rastni substrat.
Mikrobiološke specifikacije
| Parameter | Standardni razred A | Premium razred A+ |
|---|---|---|
| Skupno število plošč | Največ 100.000 CFU/g | Največ 50.000 CFU/g |
| Enterobacteriaceae | Največ 1.000 CFU/g | Največ 100 CFU/g |
| Koliformne bakterije | Največ 100 CFU/g | Pod 10 CFU/g |
| E. coli | Pod 10 CFU/g | Pod 10 CFU/g |
| Kvas in plesen | Največ 1.000 CFU/g skupaj | Največ 500 CFU/g skupaj |
| Staphylococcus aureus | Pod 100 CFU/g | Pod 100 CFU/g |
| Bacillus cereus | Največ 1.000 CFU/g | Največ 100 CFU/g |
| Salmonela | Ni zaznano v 25 g | Ni zaznano v 25 g |
| Listeria monocytogenes | Ni zaznano v 25 g | Ni zaznano v 25 g |
Težke kovine, pesticidi in kemični nadzor
Meje težkih kovin
Svinec: največ 0,30 mg/kg. Kadmij: največ 0,15 mg/kg. Skupni arzen: največ 0,50 mg/kg. Živo srebro: največ 0,02 mg/kg. Testiranje uporablja ICP-MS. Laboratorijsko poročilo navaja serijo vzorca, izmerjeni rezultat, mejo poročanja in preskusno metodo.
Zasloni za ostanke
Ponujamo 200-plus, 300-plus in 500-plus preglede pesticidov z GC-MS/MS in LC-MS/MS. Programi EU uporabljajo trenutne MVO iz Uredbe (ES) št. 396/2005, vključno s privzeto vrednostjo 0,01 mg/kg, kjer ni posebnih MRL. Programi v ZDA uporabljajo veljavne tolerance EPA; Japonski programi uporabljajo pozitivni seznam. Klorat, perklorat in žveplov dioksid so lahko vključeni.
Pakiranje v razsutem stanju, za hrano in maloprodajo
Industrijski:1 x 10 kg, 1 x 20 kg, 2 x 5 kg, 4 x 2,5 kg, 20 lb in 40 lb kartoni.Postrežba hrane:10 x 1 kg, 5 x 2 kg, 4 x 2,5 kg in 2 x 5 kg.Maloprodaja:20 x 500 g, 10 x 1 kg, 12 x 1 lb in 24 x 8 oz.
Uporabljamo PE notranje vrečke za živila{0}}s priporočeno debelino filma 0,06-0,08 mm in petslojne valovite kartone za izvoz. Notranje vreče so toplotno zavarjene, kartoni pa zatesnjeni s trakom. Ciljna polnitev je 100,2-100,8 % deklarirane neto teže, medtem ko povprečna neto teža ni nikoli pod deklarirano vrednostjo.
Delo z-zasebnimi etiketami vključuje tiskane vrečke, nevtralne vrečke z etiketami, tiskane škatle, črtne kode, kode QR, večjezične etikete, kode datumov, kode serije in oznake pošiljanja. Odobritev pakiranja beleži dimenzije vrečke, film, umetniško delo, položaj kodiranja, dimenzije kartona in vzorec palete.
MOQ, nakladalna zmogljivost in dobavni rok
Naš standardni MOQ je 12 ton za eno specifikacijo. Mešani zabojniki se začnejo pri 3-5 ton na SKU. Programi zasebnih blagovnih znamk se začnejo od 10 do 12 ton za eno umetniško delo in specifikacijo. 20-čeveljski hladilnik naloži približno 9-12 ton; 40-čeveljski hladilnik naloži približno 18-22 MT. Črna goba ima manjšo nasipno gostoto kot večina zamrznjene zelenjave, zato ponudba vključuje dejanske dimenzije škatle, število škatel in izračunano neto težo, namesto da bi uporabila generično številko za nalaganje zelenjave.
Standardni proizvodni rok je 15-21 dni po specifikaciji in odobritvi pakiranja. Standardna zaloga z obstoječo embalažo je lahko odposlana v 7-10 dneh. Nova natisnjena maloprodajna embalaža zahteva 20-30 dni po odobritvi umetniškega dela. Iz razpoložljivih zalog pripravimo 1-2 kg vzorcev v 3-5 delovnih dneh.
Hladilnica in nakladanje hladilnikov
Končni izdelek hranimo pri -18 do -22 stopinjah C in obremenitvi pri temperaturi jedra -18 stopinj C ali manj. Nastavljena točka za hlajenje je -18 stopinj C. Pred nakladanjem preverimo, da je posoda čista, suha, brez nenavadnega vonja, brez vidnih poškodb in znakov škodljivcev ter da sta drenaža in pretok zraka neovirana.
Dokaz o pošiljki vključuje-temperaturni zapis izdelka,-zapis o hladilnici, fotografijo-točke hlajenja, pregled praznega-zabojnika, fotografije nakladanja, številko zabojnika, številko zalivke, končno količino, datum nakladanja in seznam šarž. Izdelek ostane zamrznjen do uporabe in se po popolnem odmrzovanju ne zamrzne.
Obrazec izdelka pred izbiro aplikacije
Uporabite fin julienne, pri katerem se morajo glive enakomerno porazdeliti po polnilu, standardne trakove, kjer končni obrok potrebuje vidno teksturo, široke trakove ali kvadratne reze, kjer vroče-lončke in živilski izdelki potrebujejo močnejšo vizualno identiteto, in naravne kose, kjer so sprejemljive spremembe oblike. Izbrano obliko ponudimo z eno merljivo širino ali obsegom reza, tako da proizvodna in sprejemna ekipa pregledata isti izdelek.
Izberite pravo specifikacijo črne glive
Trakovi 6-8 ali 8-10 mm, kosi 20 x 20 ali 25 x 25 mm, skladnost Premium 95 %, zlomljeni kosi 3 %, grudice 1 %, celovitost kuhanja 95 %.
4-6 mm blanširani trakovi, 95% skladnost, grude 1%, TPC 50.000 CFU/g, kvasovke in plesni 500 CFU/g, patogeni odsotni v 25 g.
2-4 mm fin julienne, 20-50 mm dolžine, kratki kosi 5%, trda korenina 0,2%, gojenje substrata ni.
4-6 ali 5-7 mm trakovi, naravna dolžina 20-80 mm, grudice 2 %, pečenost 90 %.
4-6 mm trakovi ali kosi 20 x 20 mm, 95% skladnost, mehki kosi 1%, preblanširani kosi 1%.
4-6 mm trakovi ali kosi 15 x 15 mm, 90% skladnost, kepe 2%, pakirano v 10 kg, 20 lb ali 40 lb kartonih.
Potrdilo o originalnosti serije in načrt pregleda
Naša potrdilo o originalnosti identificira dobavitelja, proizvajalca, izdelek, znanstveno ime, obliko, status blanširanja, izvor, datum proizvodnje, datum poteka, serijo, pakiranje, datum vzorčenja, datum preskusa in datum poročila. Vsaka tabela z rezultati uporablja štiri stolpce: parameter, specifikacija, dejanski rezultat in preskusna metoda. Dejanski rezultat vsebuje izmerjeni rezultat serije namesto kopije specifikacijske meje.
Senzorična in fizična polja vključujejo barvo, vonj, teksturo, širino traku, naravno dolžino, debelino, mere reza, skladnost, kepe, korenine, blede kose, mehke kose, površinski led, žagovino, podlago, žuželke in tujke. Polja za sprostitev vključujejo mikrobiologijo, težke kovine, žveplov dioksid, skladnost s pesticidi, temperaturo jedra, dodano glazuro, neto težo, tesnilo, karton in etiketo.
Proizvodna serija pomeni enak izdelek, velikost reza, postopek, datum in linijo. Vzorčimo na začetku, sredini in koncu proizvodnje. Vsaj pet kartonov prispeva po 500 g k najmanj 2,5 kg fizičnega kompozita. Temperatura se meri na najmanj petih kartonih. Pregled embalaže uporablja stopnjo splošnega pregleda II z AQL 0 za kritične, 1,5 za večje in 4,0 za manjše napake.
Dokumenti, ki so na voljo za pregled
Zagotavljamo podpisano specifikacijo, potrdilo o originalnosti, izjavo o sestavinah, izjavo o alergenu, izjavo o ne-GSO, izjavo brez-dodanega-sladkorja, izjavo o-konzervansih, izjavo o sulfitu, izjavo o-roki uporabnosti in navodila za kuhanje. Datoteke o kakovosti vključujejo poročila o odkrivanju mikrobioloških podatkov, pesticidov, težkih-kovin, kloratov, perkloratov in-kovin, preglede proizvodnje, zapise o neto-teži in-temperature hladilnic.
Zapisi o sledljivosti povezujejo serijo surov-materiala, izvor gojenja, prejem, proizvodnjo, pakiranje, kartonsko etiketo, potrdilo o originalnosti, posodo in pečat. Izvozne datoteke vključujejo račun, seznam pakiranja, potrdilo o poreklu, zdravstveno spričevalo, tovorni list in evidenco nakladanja. Razpoložljivi -dokumenti o varnosti živil in tržni dokumenti vključujejo HACCP, ISO 22000, BRCGS, KOSHER, HALAL, organski obseg za certificirane organske programe in dokazila o registraciji FDA Food Facility.
Sledljivost serije od gojenja do posode
Vsaka dokončana serija povezuje bazo gojenja, dobavitelja surov-materiala, datum prejema, serijo surovin-materiala, datum proizvodnje, linijo, izmeno, čas pakiranja, serijo končanega-izdelka,-lokacijo hladilnice, potrdilo o originalnosti, kartonsko nalepko, posodo in pečat. Koda, kot je BF260315-L2-A, identificira Black Fungus, datum proizvodnje 15. marec 2026, vrstica 2 in izmena A.
Nalepka na kartonu prikazuje ime izdelka, komercialno ali znanstveno ime, velikost kosa, stanje blanširanja, sestavino, neto težo, poreklo, datum proizvodnje, rok uporabe-pred, številko serije, izjavo o skladiščenju pri -18 stopinj C, proizvajalca, izvoznika, številko artikla kupca in številko škatle.
Dokazi o pošiljki in nakladanju
Zabeležimo stanje prazne-posode, nastavitev hlajenja, temperaturo jedra izdelka, količino naložene škatle, dodelitev serije, številko posode, številko pečata in datum nalaganja. Ti zapisi omogočajo sprejemni ekipi, da poveže fizični tovor s seznamom pakiranja in potrdilom o originalnosti.
Pri programih mešanih-zabojnikov načrt nakladanja identificira vsako SKU, paleto ali talno-naložen položaj, število kartonov in neto težo. Trakove s črnimi gobami je mogoče kombinirati z združljivimi zamrznjenimi gobami ali zelenjavnimi izdelki z uporabo istega pristanišča, tedna pošiljanja in zahtev za zamrznjeno-skladiščenje.
Glejte predelavo zamrznjenih gob in nadzor kakovosti
Preglejte, kako so zamrznjene gobe prevzete, oprane, obrezane, predelane, zamrznjene, pregledane, pakirane in shranjene.Zahtevajte videoposnetek obdelave črne glive ali spletni pregled tovarne.
Zakaj izbrati naš program zamrznjenih črnih gliv
Širina, dolžina, debelina, skladnost, drobni in preveliki kosi so merljive točke sprostitve.
Uporabljamo gojeno svežo črno gobo namesto nedoločenega rehidriranega posušenega materiala.
Podstavki za pritrditev, žagovina in ostanki gojenja imajo ločene omejitve in preglede.
Dobavljamo blanširane trakove za vroče lonce, juhe, ocvrt-pomfrit in pripravljene jedi za kratko{1}}kuho ter neblanširane trakove za hrano v retorti, izdelke v pločevinkah in celotne -cikle kuhanja pri visokih-temperaturah.
Vroča posoda, pripravljene jedi, nadevi, juhe in-pomfrit so deležni različnih rezov in omejitev kakovosti.
Specifikacija, potrdilo o originalnosti, poročila o preskusih, zapisi o serijah, nalepke in dokazila o nakladanju podpirajo vsako pošiljko.
Pogosta vprašanja o zamrznjeni črni glivi IQF
1. Ali je črna gliva enaka kot lesna ušesa?
Črna goba in lesno uho sta komercialni imeni za užitnoAuriculariagobe. DobavljamoAuricularia heimuerkot standardno uho iz temnega lesa inAuricularia corneakot možnost debelejšega lesenega ušesa.
2. Ali je izdelek narejen iz sveže ali posušene gobe?
Naš standardni razred je predelan iz sveže gojene črne glive. Rehidriran posušen material se ne uporablja.
3. Ali je treba zamrznjeno črno gobo namakati?
Ne. Ne zahteva rehidracije. Skuhajte ga neposredno iz zamrznjenega ali ga odmrznite pri 0-4 stopinjah C in pred kuhanjem odcedite. Fini julienne lahko kuhate 3 minute ali-pražite 5 minut. Standardne trakove lahko kuhate 4 minute, med mešanjem pražite 6-7 minut ali kuhate na pari 7 minut.
4. Kakšna je standardna velikost traku?
Standardni trak je širok 4-6 mm, naravna dolžina 20-80 mm in tipična debelina 2-4 mm.
5. Katere druge velikosti dobavljate?
Dobavljamo trakove 2-4, 5-7, 6-8 in 8-10 mm ter reze 15 x 15, 20 x 20, 25 x 25 in 30 x 30 mm.
6. Kakšno skladnost velikosti ponujate?
Standardni razred A doseže vsaj 90 %; Premium razred A+ doseže vsaj 95 %.
7. Kaj je meja grudic?
Standardni razred A ne vsebuje več kot 2 % grudic; Premium A+ ne vsebuje več kot 1%.
8. Ali je dodana ledena glazura?
Ne. Dodana glazura je 0%. Razrahljan površinski led je omejen na 2 % Standard ali 1 % Premium.
9. Kako poteka nadzor nad koreninami in substratom?
Podstavke za pritrditev obrežemo in pregledamo po rezanju in zamrzovanju. Trdi koren je omejen na 0,5 % Standard ali 0,2 % Premium; žagovina in substrat za gojenje sta odsotna.
10. Ali je izdelek blanširan?
Naš standardni izdelek je blanširan pri 90-98 stopinjah C 60-180 sekund. Dobavljamo tudi neblanširani IQF material.
11. Ali je pripravljen za uživanje?
Ne. Zamrznjene črne gobe je treba pred uživanjem skuhati. Standardne trakove kuhajte 4 minute, kuhajte jih v vroči-juhi v loncu 4 minute,-pražite-6-7 minut ali kuhajte na pari 7 minut. Široki trakovi in večji kosi zahtevajo 5 minut kuhanja, 8 minut cvrtja ali 8 minut kuhanja na pari. Sredina mora doseči vsaj 75 stopinj C za 30 sekund.
12. Katere mikrobiološke meje dobavljate?
Standardne mejne vrednosti vključujejo TPC 100.000 CFU/g, koliforme 100 CFU/g,E. colipod 10 CFU/g, kvasovke in plesni 1.000 CFU/g inSalmonelainlisterijaodsoten v 25 g.
13. Kakšne so omejitve za težke-kovine?
Svinec je 0,30 mg/kg, kadmij 0,15 mg/kg, skupni arzen 0,50 mg/kg in živo srebro največ 0,02 mg/kg.
14. Kakšne so MOQ in obremenitve kontejnerjev?
MOQ je 12 MT. 20-čeveljski hladilnik naloži 9-12 ton, 40-čevelj pa 18-22 ton.
15. Ali lahko predložite potrdilo o originalnosti serije?
ja Potrdilo o originalnosti beleži dejanske senzorične rezultate, rezultate velikosti, napak, mikrobiološke rezultate, temperaturo in rezultate pakiranja s preskusnimi metodami.
Zgradite svojo specifikacijo Frozen Black Fungus
Pošljite nam vrsto, deklaracijo o svežem-materialu, obliko izdelka, širino, dolžino, debelino, status blanširanja, stopnjo, mikrobiološki program, pakiranje, količino, uporabo in destinacijo. Na primer: "Auricularia heimuer, svež kultivirani material, blanširana IQF, 4-6 mm trakovi, 20-80 mm naravna dolžina, Premium A+, 10 kg karton, 20 MT za proizvodnjo gotovih obrokov.« Navedli bomo to popolno specifikacijo s številom kartonov, dobavnim časom in načrtom nakladanja.
Priljubljena oznake: rezina črne glive, Kitajska rezina črne glive proizvajalci, dobavitelji, tovarna
Par
neNaslednji
Črni glivični trakovi
