Zamrznjena buča v kockah
Opis
Tehnične parametre
Dobava zelenjave IQF · Razsuto, gostinska ponudba in lastna blagovna znamka
Zamrznjena buča v kockah, izdelana glede na velikost vašega kosa, trdne snovi in rezultat kuhanja
Dobavljamo olupljene bučne kocke IQF za uvoznike, industrijske kuhinje, predelovalce juh in omak, proizvajalce gotovih-jedi, proizvajalce nadevov za pekarne in maloprodajne programe zamrznjene-hrane. V eni komercialni specifikaciji opredelimo sorto, zrelost, dimenzije kock, toleranco velikosti, Brix, suho snov, mejne vrednosti napak in mikrobiološka merila, tako da se dobavljena serija ujema z načinom, kako vaša linija dejansko uporablja bučo.
Olupljene bučne kocke prikazane v zamrznjenem stanju; barva pridelka in profil kocke sledita dogovorjenemu vzorcu in specifikaciji.
Specifikacija javnega naročila, ne samo "zamrznjena buča"
Besedna zveza zamrznjena buča v kockah lahko opisuje zelo različne izdelke. 10 mm olupljena kocka za proizvodnjo omake ni zamenljiva s 30 mm kožo-na kosu za pečenje. Zrela, visoko-suha-buča se po odmrzovanju ali kuhanju obnaša drugače kot voden pridelek. Blanširani material ima tudi drugačno teksturo in zgodovino postopka od navadnega surovega programa IQF. Zato te spremenljivke ločimo na stopnji ponudbe in jih prenesemo skozi odobreno specifikacijo, evidenco proizvodnje, pakirnico in dokumente serije.
| Tveganje kupca | Kaj definiramo | Zakaj je to pomembno na vaši liniji |
|---|---|---|
| Neenakomerno kuhanje | Nazivna velikost kocke, toleranca in najmanjši odstotek-razpona | Nadzira čas kuhanja, videz porcije in konsistenco-teže nadeva. |
| Mehak ali voden rezultat | Sorta, zrelost pridelka, Brix, program vlage in suhe-snovi | Podpira izkoristek pireja, viskoznost omake in ohranitev oblike. |
| Vidna lupina, vlakna ali semena | Ločene meje napak za skorjo, votla vlakna, semena in razbarvanje | Preprečuje, da bi ena široka meja »napake« skrila težavo, ki je najpomembnejša. |
| Blokiranje zmrzovanja ali prekomerna zmrzal | Zahteva po-prostem pretoku, omejitve-za grudo in ohlapnega ledu, shranjevanje pri −18 stopinjah | Izboljša doziranje in zmanjša neželen vstop ledu v recept. |
| Nepopolni dokumenti o izdaji | Redna plošča COA, redna poročila, koda serije in seznam dokumentov | Uskladi testiranje in dokumentacijo s programom destinacije in kupca. |
Standardna identiteta izdelka
| Ime izdelka | IQF zamrznjene bučne kocke / zamrznjene kocke narezane buče |
|---|---|
| Botanične možnosti | Cucurbita moschataozCucurbita maxima; ena pogodbena sorta ali tip sorte na lot, razen če nabavna specifikacija dovoljuje mešanico. |
| Standardna sestavina | 100% buča. Olupljen, semena in nitasto tkivo votline odstranjeno. V standardni SKU ni dodane soli, sladkorja, olja ali konzervansov. |
| Možnosti postopka | Surovi IQF ali blanširani IQF. Ti so navedeni kot ločeni programi in označeni na dokumentih. |
| barva | Naravna rumena do oranžna, značilna za pogodbeno sorto in dogovorjeni vzorec; v standardni SKU ni umetne barve. |
| Okus in vonj | Značilen čisti okus in vonj po buči po kuhanju; brez kislega, fermentiranega, žarkega ali drugega tujega pridiha. |
| Shranjevanje/rok uporabnosti | Shranjujte pri temperaturi –18 stopinj ali manj. Standardni rok uporabnosti: 24 mesecev od proizvodnje v neodprti embalaži v neprekinjenem zamrzovalniku. |
| Namen uporabe | Sestavina za nadaljnjo kuhanje ali industrijsko predelavo. Ni predstavljeno kot pripravljeno-za-uživanje. |
Predstavitev olupljenih zamrznjenih bučnih kock v notranji-vreči pred zunanjo-kartonsko embalažo.
Velikosti kock, tolerance in programi rezanja
Naše običajne začetne velikosti so navedene spodaj. Velikost je nadzorovana z nazivno dimenzijo, dovoljenim odstopanjem in deležem kosov, ki morajo biti znotraj tega območja. To je bolj uporabno kot samo ime velikosti. Na primer, standardni 10 mm program je 10 × 10 × 10 mm z ±2 mm dimenzijsko toleranco in najmanj 90 % v-razponu kosov za razred A. Premium dvigne skladnost na najmanj 95 %.
| Nominalni rez | Začetna toleranca | Tipična uporaba | Komercialna nota |
|---|---|---|---|
| 6 × 6 × 6 mm | ±1,5 mm | Fine juhe, omake, nadevi in recepti za-hitro disperzijo | Večja površina; treba je določiti čas kuhanja in omejitev globe. |
| 10 × 10 × 10 mm | ±2 mm | Juhe, omake, pireji, pripravljene jedi in mešana zelenjava | Jedro industrijske velikosti; Razred A Večji ali enak 90 % in Premium Večji ali enak 95 % v območju. |
| 15 × 15 × 15 mm | ±3 mm | Vidne-inkluzivne juhe, kompleti obrokov in priloge k hrani | Uravnoteži vidno identiteto z zmernim časom kuhanja. |
| 20 × 20 × 20 mm | ±3 mm | Pripravljene jedi, pečenje, strežba hrane in maloprodajna pakiranja | Jedro velike kocke; test teksture je priporočljiv za dolge cikle segrevanja. |
| 25 × 25 × 25 mm | ±4 mm | Pražene komponente in krhke pripravljene jedi | Kadar je ohranjanje oblike ključnega pomena, uporabite zrel pridelek z več-trdno snovjo. |
| 30 × 30 × 30 mm | ±5 mm | Postrežba hrane-velikega formata, praženje in sestavljanje obrokov | Primeren je daljši čas kuhanja in ločena ocena vzorca. |
| Nepravilni kosi, 20–40 mm | Presejan pas velikosti | Pire, mezge in rustikalni pripravki | Navedeno ločeno od natančno{0}}rezanih kock. |
Nakupna specifikacija lahko uporablja štetje kosov, analizo zaslona ali tri{0}}osno merjenje. Končna toleranca in skladnost sta vezani na izbrano sorto, rez in stopnjo, ne pa iz imena izdelka.
Programi za sorto, zrelost, Brix in suho{0}}snov
Raznolikost buče in zrelost žetve vplivata na sladkost, oranžno barvo, vlaknastost, sproščanje vlage in kuhano teksturo. Lahko se dogovorimoCucurbita moschata, Cucurbita maxima, material vrste-Miben,-vrsta butternut-ali kabocha-vrsta, kjer to podpirata program in razpoložljivost pridelka. Vrst sort ne mešamo v lotu, razen če to dovoljuje specifikacija kupca.
| Program | Brix | Vlaga / suha snov | Najboljše prileganje |
|---|---|---|---|
| Standardni večnamenski | 6–10 stopinj Bx | Vlaga Manj ali enako 92 %; suha snov Večja ali enaka 8 % | Juha, omaka, pripravljena jed in splošna postrežba hrane. |
| Izbrano sladko/veliko{0}}trdne snovi | 8–12 stopinj Bx | Vlaga Manj ali enako 90 %; suha snov Večja ali enaka 10 % | Izkoristek pireja, nadev za peko, pečenje in recepti, ki potrebujejo več telesa. |
Naravni pH običajno pade med 4,8–6,8. Brix, pH, vlaga in suha snov so navedene kot analitske vrednosti samo, če so vključene v naročeno ploščo COA. Potrdilo o originalnosti "dejanski rezultat" je meritev iz izdane proizvodne serije in ne kopija specifikacijske meje.
Lupina-na kosih buče je ločena vizualna in specifikacijska možnost; ne nadomeščajo standardnega programa za olupljene kocke.
Vizualne omejitve razreda A in Premium
Uporabna tabela ocen mora povedati inšpektorju, kaj naj šteje. Spodnje omejitve so naša komercialna izhodišča za olupljene zamrznjene bučne kocke. Podpisana specifikacija stranke lahko zaostri posamezne postavke za kritično aplikacijo. Odstotki so masni, razen če je navedena druga metoda.
| Inšpekcijski predmet | razred A | Premium | Opomba o oceni |
|---|---|---|---|
| Kosi znotraj dogovorjenega obsega velikosti | Večji ali enak 90 % | Večji ali enak 95 % | Merjeno glede na nazivni rez in toleranco. |
| Popolne okvare vida | Manj ali enako 5,0 % | Manj ali enako 3,0 % | Pokrov agregata; veljajo tudi spodnje posamezne omejitve. |
| Zlomljeni kosi in globe | Manj ali enako 5,0 % | Manj ali enako 3,0 % | Fragmenti, bistveno manjši od spodnje meje velikosti. |
| Olupite ali zeleno lupino | Manj ali enako 1,0 % | Manj ali enako 0,5 % | Velja samo za olupljene izdelke. |
| Seme ali semensko-votlinsko vlakno | Manj ali enako 1,0 % | Manj ali enako 0,5 % | Vključuje vidne vrvice iz notranje votline. |
| Razbarvani kosi/temne lise | Manj ali enako 2,0 % | Manj ali enako 1,0 % | Ocenjeno po odstranitvi zmrzali s površine vzorca. |
| Kosi-poškodovani z insekti | Manj ali enako 1,0 % | Manj ali enako 0,5 % | Živa okužba ni dovoljena. |
| Ne-ločljive kepe | Manj ali enako 2,0 % | Manj ali enako 1,0 % | Dva ali več kosov, ki jih med zamrzovanjem ni mogoče ločiti z običajnim pritiskom roke. |
| Razrahljan led in zmrzal | Manj ali enako 2,0 % | Manj ali enako 1,0 % | Prosti led ni del zamrznjene zelenjave. |
| Kosi,-zažgani v zamrzovalniku | Manj ali enako 1,0 % | Manj ali enako 0,5 % | Suha, beljena ali izsušena površina. |
| Razpad, plesen in tuji material | odsoten | odsoten | Artikel zavrnitve serije. |
Potek procesa in nadzor-procesa
Bučo obravnavamo kot zamrznjeno-sestavino, ki temelji na specifikacijah. Običajni tok je vnos surov-materiala, pranje, odpiranje in odstranjevanje semen, lupljenje, obrezovanje, kalibrirano rezanje, neobvezno blanširanje, hlajenje in odstranjevanje vode, zamrzovanje IQF, vizualno sortiranje, odkrivanje kovin, pakiranje in zamrznjeno shranjevanje. Program blanširanja je označen ločeno, ker čas blanširanja in temperatura spremenita teksturo, aktivnost encimov in način kuhanja.
1. Vnos pridelka
Preverimo sortno pristnost, zrelost, zdravost, gnilobo, zunanjo kontaminacijo in reprezentativno barvo mesa.
2. Obrezovanje in kocke
Pred kalibriranim rezanjem se odstranijo lupine, semena, votla vlakna, poškodovano tkivo in zelene površine.
3. Zamrznite in ločite
Pripravljeni kosi gredo skozi zamrzovanje IQF, da dobimo prosto-tekoče zamrznjene enote in omejimo velike kepe.
4. Razvrsti in sprosti
Pregledamo skladnost reza in vizualne napake, uporabimo kontrolo-tujega materiala in sprostimo glede na naročeno preskusno ploščo.
Zamrznjene bučne kocke, ki se vizualno sortirajo glede na velikost, barvo in vidne napake.
Splošna oprema za zamrzovanje IQF, ki se uporablja pri predelavi-zamrznjene hrane; slika ne predstavlja buče-samo proizvodne linije.
Mikrobiološke in kemijske začetne meje
Naslednja plošča je praktična začetna specifikacija za industrijski program buč IQF. Zakon o destinaciji, predvidena uporaba in politika strank lahko zahtevajo drugačen načrt vzorčenja ali strožjo omejitev. Omejitev navedemo kot specifikacijsko zahtevo in dodamo izmerjeno vrednost serije v ločen stolpec potrdila o originalnosti »Dejanski rezultat«.
| Mikrobiološki element | Komercialna začetna omejitev |
|---|---|
| Skupno število plošč | Manj ali enako 100.000 CFU/g |
| Enterobacteriaceae | Manj ali enako 1.000 CFU/g |
| Koliformne bakterije | Manj ali enako 100 CFU/g |
| Escherichia coli | <10 CFU/g |
| Kvasovke | Manj ali enako 1.000 CFU/g |
| Kalupi | Manj ali enako 1.000 CFU/g |
| Staphylococcus aureus | Manj ali enako 100 CFU/g |
| Salmonela | Odsoten v 25 g |
| Listeria monocytogenes | Odsoten v 25 g |
Težke kovine
Za EU{0}}usmerjeno začetno specifikacijo za užitno mokro-porcijo uporabljamo svinec (Pb) manj kot ali enako 0,05 mg/kg in kadmij (Cd) manj kot ali enako 0,02 mg/kg. Naročena destinacija in zakonita klasifikacija izdelka urejata zahtevo za sprostitev.
Ostanki pesticidov
Ostanki morajo biti v skladu z mejnimi vrednostmi ostankov na ciljnem trgu. Za dobavo v EU se uporablja veljavna MRL aktivne-snovi; kjer zakonodaja EU ne določa posebne vrednosti, velja splošna privzeta vrednost 0,01 mg/kg.
Nadzor nad-tujim materialom
Program vključuje vizualno sortiranje in detekcijo kovin. Magnet, rentgensko-žarke ali dodatno sejanje je mogoče zapisati v načrt nadzora kupca, kjer jih oblika pakiranja in konfiguracija linije podpirata.
Kaj lahko pokaže potrdilo o originalnosti serije
Ločimo pogodbeni limit od laboratorijskega ali inšpekcijskega rezultata. Stolpec s specifikacijo pove pravilo sprejemljivosti; stolpec Dejanski rezultat beleži vrednost, izmerjeno ali opaženo za to proizvodno serijo. To preprečuje, da bi bila meja, kot je "Brix 6–10 stopinj Bx", predstavljena, kot da bi vsaka serija izmerila isto vrednost.
| vrstica COA | Primer specifikacije | Polje dejanskega rezultata | Pogostost |
|---|---|---|---|
| Videz / barva / vonj | Značilnost; brez tujega vonja | Rezultat pregleda lota | Vsak lot |
| Skladnost reza | 10 mm ±2 mm; Stopnja A Večja ali enaka 90 % | Izmerjeni delež serije | Vsak lot |
| Brix | 6–10 stopinj Bx | Izmerjena vrednost serije | Ob naročilu v rutinski plošči |
| Vlaga / suha snov | Manj ali enako 92 % / Večje ali enako 8 % | Izmerjena vrednost serije | Rutinska ali dogovorjena pogostost |
| Mikrobiologija | Urejene meje organizma | Laboratorijski izvidi | Vsak lot ali dogovorjeni načrt vzorčenja |
| Pb, Cd in zaslon za ostanke | Omejitve cilja | Vrednost poročila akreditiranega laboratorija | Na-temelji na tveganju/dogovorjen periodični načrt |
Paket dokumentov
Razpoložljivi dokumenti lahko vključujejo komercialni račun, pakirnico, tovorni list, potrdilo o poreklu, zdravstveni ali fitosanitarni dokument, kjer je primerno, potrdilo o originalnosti, mikrobiološko poročilo, poročilo o ostankih in težkih-kovinah, izjavo o sestavinah, izjavo o alergenu, izjavo o GSO, potek postopka, specifikacijo izdelka in kopije certifikatov v njihovem veljavnem obsegu.
Certifikati, prikazani na sliki, so splošni dokumenti podjetja ali objekta. Niso predstavljeni kot potrdila o lotu-buč. Točen komplet dokumentov je zapisan v naročilu, ker ciljni organi in sistemi za kupce ne zahtevajo vsi istega paketa.
Splošni prikaz potrdila, ki se uporablja za dokumentacijski modul; obseg in veljavnost potrdila sta odvisna od dobavitelja in naročila.
Povežite program Pumpkin z aplikacijo
| Aplikacija | Predlagani začetni rez | Osredotočenost na ključne specifikacije | Obdelajte vprašanje za RFQ |
|---|---|---|---|
| Pire in pire | 10–20 mm ali 20–40 mm kosi | Suha snov, vlakna, barva in izkoristek | Ali merite končno trdno snov ali viskoznost pireja? |
| Juha in omaka | 6 ali 10 mm | Hitro kuhanje, malo lupljenja/vlaknin, enakomerna disperzija | Ali morajo kocke ostati vidne ali se raztopiti v podlagi? |
| Pripravljene jedi | 10, 15 ali 20 mm | Ohranjanje oblike, videz porcij, skladnost velikosti | Kakšen je skupni toplotni cikel in čas zadrževanja? |
| Pekarski nadev | 6 ali 10 mm | Možnost 8–12 stopinj Bx, več kot ali enako 10 % suhe snovi, nadzorovano sproščanje vlage | Ali se uporablja dodan škrob in kakšen je profil pečenja nadeva? |
| Pečenje/postrežba hrane | 20, 25 ali 30 mm | Zrelost, visoka trdnost, celovitost kosov in nizka drobnost | Ali je izdelek najprej skuhan iz zamrznjenega ali odmrznjenega? |
| Maloprodajna zamrznjena pakiranja | 10 ali 20 mm | Vizualna enotnost, prost pretok, umetnine vrečk in osnova navodil za kuhanje | Kakšna neto teža, struktura filma in ciljni jezik so potrebni? |
Pakiranje, MOQ, dobavni rok in nakladanje v hladilniku
Podpiramo formate industrijskega razsutega tovora, gostinstva in maloprodajnih/zasebnih-oznak. Neto teža, mere vrečke, struktura filma, trdnost kartona, oznaka škatle, črtna koda, jezik in vzorec palete so navedeni v specifikaciji pakiranja. Tiskani maloprodajni film potrebuje umetniško delo, pripravo valja ali plošče in daljši razpored materiala kot navadna vrečka za razsuti tovor.
Bulk & Food Service
1 × 10 kg, 4 × 2,5 kg in 10 × 1 kg na karton. Druga industrijska pakiranja vključujejo 20 lb, 40 lb in 20 kg, kjer to dovoljuje sistem ravnanja.
Maloprodaja/zasebna blagovna znamka
300 g, 400 g, 500 g, 750 g in 1 kg vrečke; običajno število primerov vključuje 25 × 400 g in 20 × 500 g.
MOQ
10–12 ton za standardni SKU v razsutem stanju; od 15 ton za novo-embalažo zasebne etikete; mešane obremenitve od 3–5 MT na združljivo SKU.
Dobavni rok in pristanišče
Običajno 15–20 dni po izdaji naročila, specifikacij in pakiranja. Pristanišče nakladanja: Xiamen, Kitajska ali drugo pogodbeno kitajsko pristanišče, izbrano za pot.
Splošno skladiščenje zamrznjene{0}}hrane, ki se uporablja za ponazoritev skladiščenja pri −18 stopinjah; ni predstavljena kot bučna-le hladilnica.
Splošno postavitev palet za-zamrznjeno hrano in nakladanje-hladilnih zabojnikov.
Sledljivost, nadzor sprememb in zapisi hladne{0}}verige
Vsaka proizvodna serija je povezana z zapisom dobavljivega pridelka ali vnosa, datumom predelave, linijo ali izmeno, serijo embalažnega materiala in kodo serije končnega-izdelka. Škatla in notranja vreča vsebujeta dogovorjeno ime izdelka, velikost, neto težo, datum proizvodnje, rok uporabnosti-do, kodo serije, izjavo o skladiščenju, zahtevani oznaki izvora in destinacije-. Kode strank lahko preslikamo v našo interno kodo serije za odpoklic in iskanje dokumentov.
Surovina
Sorta/tip, pridelovalno območje ali serija dobavitelja, datum vnosa, zrelost in vhodni pregled.
Proizvodnja
Nastavitev rezanja, možnost postopka, zapisi o času/temperaturi, rezultati inšpekcijskih pregledov in zapis-odkrivanja kovin.
Dokončan lot
Potrdilo o originalnosti, poročila o preskusih, paket-materiala, evidenca-zamrznjenega shranjevanja, število zabojev in podrobnosti o nakladanju.
Spremembe, ki lahko vplivajo na kupčev končni izdelek-, kot so vrsta sorte, proizvodno mesto, postopek surovega v primerjavi z blanširanim, nominalni kos, izjava o sestavinah, primarna embalaža ali dogovorjena analitska metoda-, se upravljajo prek komercialne specifikacije in evidence naročil. To preprečuje, da bi operativna zamenjava tiho spremenila vedenje pri kuhanju ali vsebino nalepke.
Vrednotenje vzorcev in načrt za sprostitev serije
Zamrznjen vzorec je uporaben le, če je ocenjen na enak način, kot bo kupec uporabil komercialni izdelek. Identificiramo vzorčni rez, sorto ali tip sorte, surov ali blanširan postopek, proizvodno serijo, datum pakiranja in pogoje skladiščenja. Za industrijsko preskušanje priporočamo tehtanje zamrznjenega vnosa, beleženje ohlapnega ledu, kuhanje iz predvidenih začetnih pogojev, uporabo načrtovanega časa in temperature ter merjenje končnega izkoristka. Kupec lahko nato primerja barvo, okus, vlakna, mehkobo, celovitost kosa in sproščanje vlage s končnim-tarčnim izdelkom.
| Faza ocenjevanja | Zapis | Odločitev podprta |
|---|---|---|
| Zamrznjen pregled | Neto teža vzorca, mere, delci v-razponu, zlomljeni koščki, lupine, vlakna, kepe, ohlapen led in porazdelitev barv | Zahteva glede tolerance reza, naklona in prostega{0}}toka |
| Kuharski poskus | Zamrznjeni ali odmrznjeni začetek, medij za kuhanje, temperatura, čas, čas zadrževanja in mešanje | Surovi ali blanširani postopek in primerna velikost kocke |
| Končana ocena | Kuhan izkoristek, odcejen izkoristek, čvrstost, ohranitev oblike, barva, vlakna in sproščena tekočina | Program za sorto, zrelost, Brix in suho{0}}snovi |
| Komercialna izdaja | Odobrena specifikacija, ohranjena referenca, podrobnosti o embalaži, potrdilo o originalnosti in koda naročila | Ponovljiva proizvodna in odpremna dokumentacija |
Za rutinsko sprostitev serije pregledamo identiteto, stanje pakiranja, označevanje, temperaturo, neto težo, senzorično stanje, skladnost reza in navedene vizualne napake. Mikrobiološki rezultati se objavijo po naročenem panelu in načrtu vzorčenja. Preverjanje težkih kovin in več-ostankov lahko poteka po dogovorjenem periodičnem urniku tveganja ali pri vsaki pošiljki, kjer to zahteva program za kupce. Zadržani vzorec in povezani proizvodni zapisi podpirajo poznejšo preiskavo, če ciljna inšpekcija odkrije razliko.
12 vložkov, zaradi katerih je ponudba primerljiva
Za ponudbo podobno-za-podobno navedite: (1) botanično sorto ali sprejemljivo vrsto sorte, (2) olupljen ali s kožo-na format, (3) postopek surovega ali blanširanega, (4) nazivno velikost kocke, (5) toleranco velikosti in minimalno skladnost, (6) meje napak razreda A ali Premium, (7) Brix in cilj suhe-materije, (8) plošča za mikrobiološko in kemično testiranje, (9) notranja in zunanja embalaža, (10) zahtevana potrdila in dokumenti o pošiljki, (11) količina in letna napoved ter (12) namembno pristanišče in Incoterm. Če je polje odprto, naša ponudba uporablja objavljeno komercialno začetno specifikacijo na tej strani in jasno identificira izbrano možnost. To preprečuje, da bi nižja cena prikrila širšo toleranco, nižjo trdnost, ohlapnejšo mejo napak ali zmanjšan obseg dokumenta.
Pogosto zastavljena vprašanja
1. Kakšna je razlika med zamrznjeno kocko buče in zamrznjenimi koščki buče?
Buča, narezana na kocke, je razrezana na nominalno tri-dimenzionalno velikost z navedeno toleranco in v-razponu odstotka. Kosi uporabljajo širši presejan pas velikosti, na primer 20–40 mm, in so boljši za pire ali rustikalne aplikacije, kjer je natančna geometrija manj pomembna.
2. Katere velikosti kock zamrznjene buče lahko dobavite?
Naš začetni obseg so kocke velikosti 6, 10, 15, 20, 25 in 30 mm. Možnosti jedra so 10 mm ±2 mm in 20 mm ±3 mm. Posebej kotiramo tudi nepravilne 20–40 mm kose.
3. Ali je buča olupljena in brez pečk?
Standardni SKU v kockah je olupljen s semeni in odstranjenim tkivom votline. Navajamo ločene omejitve za preostalo skorjo in votlina vlakna. Skin{2}}on chunks so druga možnost izdelka in so tako označeni in navedeni.
4. Ali dobavljate surovo IQF ali blanširane bučne kocke?
Dobavimo lahko surove IQF ali blanširane IQF programe. Vrsta postopka se pojavi v specifikaciji in dokumentih, ker blanširanje spremeni teksturo, aktivnost encimov in odziv kuhanja.
5. Kakšna stopnja Brix je na voljo?
Naše splošno začetno območje je 6–10 stopinj Bx. Izbrani program za pridelavo sladkega ali-trdnega pridelka lahko cilja na 8–12 stopinj Bx. Serijska potrdilo o originalnosti poroča o dejanski izmerjeni vrednosti, ko je Brix vključen v naročeno ploščo.
6. Ali lahko nadzorujete vlago in suho snov?
ja Standardni program se začne pri vlagi, manjši ali enaki 92 %, in suhi snovi, večji ali enaki 8 %. Za izkoristek pireja, polnjenje pekov ali praženje se izbrani program začne pri vlagi manj kot ali enaki 90 % in suhi snovi večji ali enaki 10 %.
7. Kateri razred je primeren za vidne kose pripravljene-jedi?
Premium je močnejše izhodišče, ko je pomembna vidna enotnost: najmanj 95-odstotna skladnost velikosti, skupne vizualne napake manj kot ali enake 3%, zlomljeni kosi manj kot ali enaki 3%, skorja manj kot ali enaka 0,5 % in razbarvanje manj kot ali enaka 1%. Stopnja A je primerna, če ustreza receptu večja ali enaka 90-odstotna skladnost velikosti in manjša ali enaka 5-odstotna skupna napaka.
8. Kako nadzirate grude in ohlapen led?
Obdelava IQF podpira ločevanje kosov, čemur sledi zamrznjeni pregled in nadzorovano pakiranje. Začetne meje so manj kot ali enake 2 % ne-ločljivih kep in manj kot ali enake 2 % nerazsutega ledu za razred A; Premium poostri oboje na manj kot ali enako 1%.
9. Katere mikrobiološke vrednosti so lahko navedene na potrdilu o originalnosti?
Celotna začetna plošča vključuje skupno število ploščic, Enterobacteriaceae, koliforme,E. coli, kvas, plesen,S. aureus, SalmonelainListeria monocytogenes. Naročena plošča in frekvenca vzorčenja sta navedena pred proizvodnjo.
10. Ali zagotavljate poročila o-ostankih pesticidov in težkih-kovinah?
Da, to je mogoče vključiti v periodični-program, ki temelji na tveganju, ali naročeno dokumentacijo serije. Za -usmerjeno dobavo v EU naše začetne mejne vrednosti vključujejo Pb manj kot ali enako 0,05 mg/kg in Cd manj kot ali enako 0,02 mg/kg, pri čemer so ostanki pesticidov ocenjeni glede na veljavne MVO v EU.
11. Kakšne velikosti pakiranj v razsutem stanju in zasebnih-nalepk so na voljo?
Možnosti razsutega tovora in strežbe hrane vključujejo kartone 1 × 10 kg, 4 × 2,5 kg in 10 × 1 kg. Maloprodajni formati vključujejo 300 g, 400 g, 500 g, 750 g in 1 kg vrečke z dogovorjenim filmom, umetninami, številom zabojev in etiketami.
12. Kakšna je MOQ za zamrznjene bučne kocke?
Običajna začetna MOQ je 10–12 ton za eno standardno masovno SKU in od 15 ton za nov paket zasebne -oznake. Mešane obremenitve hladilnikov se lahko začnejo od 3–5 ton na združljivo SKU, ko se načrti proizvodnje in nakladanja uskladijo.
13. Koliko lahko naložite v hladilni kontejner?
Delovno vodilo je 10–12 MT v 20-foot hladilniku in 22–25 MT v 40-foot high-cube hladilniku. Končni tovor se izračuna iz izbrane vreče, kartona, načrta palet in omejitev poti.
14. Katere podatke moram poslati za natančno ponudbo?
Pošljite nominalni rez in toleranco, olupljeno ali kožo-na formatu, surov ali blanširan postopek, cilj Brix ali suhe-snovi, mejne vrednosti, mikrobiološko in kemično ploščo, velikost pakiranja, letno količino, ciljno pristanišče, jezik etikete in predvideno uporabo.
Zgradite svojo zamrznjeno kockasto bučo RFQ
Povejte nam svojo velikost reza, toleranco, prednostno sorto, postopek surovega ali blanširanega, program Brix/suhe-materije, stopnjo, format pakiranja, destinacijo in letno povpraševanje. Vrnili vam bomo komercialno specifikacijo z veljavnimi omejitvami, načrtom dokumenta, MOQ, dobavnim časom in izračunom obremenitve hladilnika.
Priljubljena oznake: zamrznjena buča v kockah, proizvajalci, dobavitelji, tovarna zamrznjene buče v kockah
Naslednji
Zamrznjena sveža buča
